Kad jums ir darīšana ar pārtikas uzglabāšanas drošību, sakāmvārds “Ja šaubāties, izmetiet to”, vienmēr vajadzētu būt pirmajam jūsu prātā. Bet pirms nonākat līdz šim punktam, veltiet laiku, lai apgūtu pārtikas uzglabāšanas drošības pamatus. Pirmkārt, meklējiet derīguma termiņus. Tas ir ļoti svarīgi, ja mēģināt izvairīties no saslimšanas. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka, pērkot pārtiku, jums vajadzētu pievērst uzmanību derīguma termiņiem. Lai gan lielākā daļa veikalu dara labu darbu, izmetot sliktās lietas pirms to nogādāšanas pie letes, viņi laiku pa laikam palaiž garām kādu preci.
Piens un piena produkti ir jāizmet pēc to derīguma termiņa beigām, jo tas ir stingrs un ātrs pārtikas uzglabāšanas drošības noteikums. Jo mīkstāks ir siers, jo īsāks būs glabāšanas laiks pat ledusskapī. Uzglabājiet sieru, skābo krējumu, sviestu, pienu vai citus piena produktus hermētiskā traukā vai ar rāvējslēdzēju aizslēdzamā maisiņā, lai novērstu ledusskapja smaku iekļūšanu piena produktos un to garšas izmaiņas. Ja jūsu māte jūs apgrūtināja par dzeršanu tieši no piena tvertnes, viņai bija labs iemesls. Pirmkārt, jūsu mutē esošās baktērijas uzskata, ka piens ir lieliska augsne, jo īpaši, ja ledusskapis netiek turēts pietiekami auksts vai piens bieži atrodas ledusskapī un no tā. Tāpēc, lai gan dzeršana no piena tvertnes var izraisīt piena ātrāku bojāšanos, tas ir arī antisanitāri. Glabājiet ledusskapi aptuveni 38 grādos pēc Fārenheita (3 °C), un pienam pēc atvēršanas jābūt derīgam 5–7 dienas.
Strādājot ar vārītu gaļu, atcerieties, ka pēc 2 stundām istabas temperatūrā vārīta gaļa ir jāizmet ārā. Gatavu gaļu varat uzglabāt ledusskapī 3-5 dienas. Tas attiecas uz liellopu gaļu, mājputnu gaļu un cūkgaļu. Apstrādātai gaļai, piemēram, pusdienu gaļai, ir ļoti zema tolerance pret siltāku temperatūru. Ledusskapī tas derēs tikai aptuveni 2-3 dienas, un nedēļu pēc atvēršanas jāizmet.
Jēlgaļa var būt īpaši bīstama, jo baktērijas turpina vairoties pat ledusskapī, ļoti uzmanīgi ievērojiet derīguma termiņus. Gaļas un pārtikas uzglabāšanas drošība ir īpaši svarīga, strādājot ar jēlu gaļu. Pirmkārt, runājot par liellopu gaļu, krāsa vien nav rādītājs, ko meklējat, tā ir smarža. Gļotas, lipīgums un smarža ir svarīgāki rādītāji jebkurai gaļai, kas liecina, ka jums ir darīšana ar sliktu gaļu. Gaisa necaurlaidīgos vakuuma maisiņos jūs varat uzglabāt gaļu līdz sešiem mēnešiem saldētavā un līdz 2-3 dienām ledusskapī.
Atkarībā no augļu un dārzeņu uzglabāšanas laiks var atšķirties. Āboli ir vispārējs izņēmums, un ledusskapī tie derēs līdz mēnesim. Gvajaves un papaijas izturēs tikai apmēram dienu vai divas. Lielākajai daļai citu augļu derēs 3-5 dienas. Parasti lielākajai daļai dārzeņu vajadzētu izturēt 3–5 dienas, un daži izturēs pat nedēļu.
Pārtikas uzglabāšanas drošībai jābūt jūsu prātā, liekot pārtiku. Glabājiet gaļu ledusskapja apakšā, ja tā noplūst. Glabājiet augļus un dārzeņus atvilktnēs, lai novērstu pārmērīgu mitrumu un pagarinātu to glabāšanas laiku. Pārtikas produkti, kas var izturēt siltāku temperatūru, piemēram, kečups, ir piemēroti ledusskapja durvīs vai priekšpusē. Pārtikai, kurai nepieciešams aukstums, jābūt aizmugurē, ieskaitot olas. Pārtikas turēšana pareizajā atdzesēšanas zonā palīdzēs saglabāt veselību un ir galvenais pārtikas uzglabāšanas drošības veicinātājs.