Konditorejas šefpavārs ir atbildīgs par visu cepšanu un desertiem virtuvē. Tas ir prasīgs darbs, kas parasti prasa ilgas stundas ļoti saspringtā darba vidē. Konditors parasti ir viens no pirmajiem, kas no rīta ierodas restorānā, mīcot, lai mīkla uzrūgtu maizei un sāktos citi dienas konditorejas izstrādājumi. Neskatoties uz garajām stundām un izaicinājumiem, tas var būt ļoti atalgojošs un ienesīgs darbs, ja cilvēks ir apņēmies no tā izveidot karjeru.
Ikvienam, kurš vēlas kļūt par konditoru, vispirms vajadzētu izlasīt un uzzināt pēc iespējas vairāk par cepšanu un darbu profesionālā maiznīcā vai restorānā. Ir pieejamas daudzas fantastiskas recepšu grāmatas un konditorejas izstrādājumu un maizes ceļveži. Uzziniet, cik vien iespējams, pirms piesakāties koledžās vai restorānos. Pilnveidojiet prasmes, kas nepieciešamas, lai pagatavotu maizes klaipu, perfektu pīrāga garozu un kārtainās mīklas mīklu. Jāapgūst arī kūku dekorēšanas pamati. Dekorēšanas kursi ir pieejami dažos amatniecības un kulinārijas veikalos, vai arī tie var būt pieejami kopienas koledžā vai pieaugušo izglītības programmā.
Ir divi veidi, kā sagatavoties, lai kļūtu par konditoru. Pirmais ir tradicionālais mācekļa ceļš. Kad esat iemācījušies pēc iespējas vairāk par cepšanu un konditorejas izstrādājumiem, jums vajadzētu apmeklēt vietējās maiznīcas un augsta līmeņa restorānus, lai noskaidrotu, vai viņi meklē konditorejas pavāra palīgu. Vēl viena iespēja būtu brīvprātīgi strādāt par ļoti nelielu atalgojumu vai pat bez maksas, apmaiņā pret iespēju apmācīt konditora šefpavāru. Tas var sniegt jums prasmes un pieredzi, kas jums būs nepieciešama, lai salīdzinoši īsā laikā kļūtu par konditoreju.
Otra iespēja ir apmeklēt kulinārijas mākslas skolu. Visā pasaulē ir kulinārijas skolas, daudzas no labākajām Eiropā, bet Amerikas Savienotajās Valstīs ir arī daudz lielisku konditorejas programmu. Kulinārijas mākslas institūts, kura pilsētiņas atrodas gan Ņujorkā, gan Kalifornijā, tiek uzskatīts par vienu no labākajiem. Daudzās kopienas koledžās un privātajās universitātēs ir arī programmas, kas var palīdzēt jums kļūt par konditoru. Kulinārijas grāda iegūšana var aizņemt ilgāku laiku nekā mācekļa prakse, taču jūs iegūsit pilnīgāku izglītību un prasmes, kas jums būs nepieciešamas, lai vēlāk savā karjerā risinātu jebkuru konditorejas izaicinājumu.
Pēc mācekļa prakses vai kulinārijas mākslas grāda iegūšanas nākamais solis, lai kļūtu par konditoru, ir iegūt darbu maiznīcā vai restorānā. Iespējams, jums joprojām nesaņems daudz atalgojuma, taču tas ļaus jums sākt savu karjeru. Esiet gatavs strādāt papildu stundas un pielieciet tik daudz pūļu un entuziasma, cik vien iespējams. Tas pierādīs galvenajam konditorejas šefpavāram, ka esat apņēmies veidot karjeru no maizes cepšanas, un tas var novest pie tā, ka jūs iegūsit vairāk pienākumu virtuvē.
Kad esat apguvis visu, ko varat asistenta amatā, ir pienācis laiks spert nākamo soli, lai kļūtu par konditoru. Iesaistieties vietējā restorānu dzīvē un dariet citiem restorānu īpašniekiem zināmu, ka meklējat konditorejas šefpavāra amatu. Ierakstiet un nosūtiet pa pastu CV kopā ar ieteikuma vēstulēm, kuras esat saņēmis no iepriekšējiem profesoriem vai galvenajiem konditorejas šefpavāriem, ar kuriem esat strādājis. Spēt parādīt, kā jūs lieliski papildinātu viņu komandu.
Konditorejas šefpavārs ir viens no īstiem virtuves māksliniekiem. Ir nepieciešams laiks, lai iegūtu pieredzi un reputāciju, kas var jums nopelnīt galvenā konditora amatu. Šajā laikā strādājiet pēc iespējas vairāk, lai uzlabotu savas prasmes. Kvalitatīvs konditors ir kulinārijas pasaulē pieprasīta prece. Pierādiet, ka esat lielisks, un, iespējams, varēsit saņemt darba piedāvājumus no dažiem labākajiem restorāniem jūsu reģionā.