Lai kļūtu par siera ražotāju, vispirms ir jānosaka, cik lielā mērā jūs vēlētos ražot sieru. Jūs varat izvēlēties gatavot sieru kā nelielu blakus uzņēmumu vai kā meistaru siera meistaru. Lai gan nav nepieciešamo kursu kopuma, lai kļūtu par siera ražotāju, dažas skolas piedāvā siera ražošanas kursus. Darbs pienotavā var sniegt arī vērtīgu pieredzi siera ražošanā.
Dažas koledžas piedāvā īstermiņa kursus siera ražošanā. Šie kursi aptver tādas jomas kā sanitārija, normatīvie jautājumi, garša, struktūra, tekstūra un siera veidi. Dažos kursos ir iekļauta arī praktiskā siera gatavošana.
Lai kļūtu par siera ražotāju savam mazajam uzņēmumam, jums ir nepieciešama siera ražošanas iekārta. Jums var būt nepieciešams arī pasterizators, drenāžas sistēma un dzesēšanas sistēma. Pasterizators uzsildīs pienu līdz temperatūrai, kas iznīcinās kaitīgākās baktērijas. Drenāžas sistēma novadīs sūkalas no siera biezpiena. Dzesēšanas sistēma ir vieta, kur uzglabāt sieru.
Kad jūsu iestāde ir sakārtota, lielākajā daļā valstu būs nepieciešams, lai iestāde būtu sertificēta vietējā veselības departamentā. Noteikumi dažādās valstīs atšķirsies, tāpēc vislabāk ir sazināties ar vietējo veselības departamentu, lai precīzi noskaidrotu, kādi ir likumi un noteikumi. Parasti veselības departaments meklēs tīrību, pareizu temperatūru apkures un dzesēšanas iekārtās un atbilstošas tīrīšanas iespējas.
Vēl viens apsvērums siera ražošanā ir sastāvdaļu kvalitāte. Govis no dažādām teritorijām ražo pienu ar dažādu sviesta tauku saturu. Daudzi uzskata, ka Džersijas govis ražo siera pagatavošanai vislabāko pienu.
Siera meistariem savu titulu piešķir Viskonsinas Universitātes Piena pētniecības centrs. Viskonsinas Master Cheesemaker programma ir pirmā šāda veida programma ārpus Eiropas. Lai kļūtu par šāda mēroga siera ražotāju, noteikumi nosaka, ka vispirms ir jābūt licencētam Viskonsinas siera ražotājam. Kad esat sieru gatavojuši 10 gadus un vienu konkrētu siera veidu pēc savas izvēles vismaz piecus gadus, varat pieteikties kursiem.
Šajā brīdī jums būs jāpabeidz četri nepieciešamie kursi siera tehnoloģijā, amatniecībā, šķirošanā un kvalitātes nodrošināšanā. Jāpabeidz arī trīs izvēles kursi. Ir jāpabeidz arī trīs gadu mācekļa prakse, strādājot ar sieru, kuram vēlaties iegūt sertifikātu. Siera ražotāji var pieprasīt sertifikātu tik daudziem siera veidiem, cik viņi vēlas.