Lai izvēlētos labu cepšanas foliju, patērētājam jāņem vērā folijas biezums, nepiedegošās īpašības, izmērs un otrreizējās pārstrādes statuss. Tas ir veco sievu pasaka, ka īpaši atstarojoša folija ir labāka. Ja cilvēkam ir jāizvēlas tikai viena folija, otrreizēji pārstrādāta, izturīga, nepiedegošā folija ar lielāko pieejamo platumu būs visdaudzpusīgākā, lai gan cilvēkam, iespējams, būs jāapgriež folija līdz mazākam izmēram, lai tā atbilstu dažiem cepšanas darbiem.
Labākās cepšanas folijas izvēle sākas ar folijas biezuma noteikšanu. Standarta biezums ir 0.000866 collas (0.022 milimetri), kas ir piemērots lielākajai daļai cepšanas vajadzību, piemēram, ceptu kartupeļu iesaiņošanai vai pannas augšdaļas pārklāšanai. Salīdzinājumam, lieljaudas folija ir nedaudz biezāka – 0.001299 collas (0.033 milimetri), un daži ražotāji ražo arī īpaši izturīgas vai īpaši izturīgas folijas. Biezāka cepšanas folija darbojas labāk, ja nepieciešams izklāt pannu, jo tā neplīst tik viegli, ja šefpavāram ēdiena apvēršanai jāizmanto lāpstiņa vai cits rīks. Tie ir arī labāk piemēroti, piemēram, grilēšanai, jo biezākā folija ir izturīgāka trauka vai groza aizstājējs.
Pēc tam pārbaudiet, vai folija ir parasta vai nelipīga. Parasta cepšanas folija ir piemērota lielākajai daļai dārzeņu un tādu vajadzību kā pannas pārklāšanai. Ikreiz, kad šefpavārs strādā ar pārtikas produktiem, kas varētu pielipt, piemēram, sieru, tomēr uzvar nepiedegošā folija. Šīm folijām viena puse ir ar nepiedegošu pārklājumu, kas vienmēr ir vērsta pret ēdienu.
Cepšanas folijas izmērs arī ir kaut kas, kas jāizpēta. Cepamajai folijai ir divi pamatizmēri, tostarp 12 collas (30.48 centimetri) un 18 collas (45.72 centimetri). Mazais izmērs lieliski iekļaujas standarta cepešpannās un lieliski piemērots mazāku priekšmetu iesaiņošanai gatavošanas laikā. Tomēr, strādājot ar gariem ēdieniem, piemēram, tītaru, vai ar lielākām pannām, parasti nepietiek ar 12 collu foliju. 18 collu folija labāk nosedz ēdiena malas.
Folijas var izgatavot arī no pārstrādāta alumīnija, nevis pirmās lietošanas alumīnija, kas ir labāka izvēle cilvēkiem, kuriem ir bažas par vidi. Neatkarīgi no tā, vai folija tiek pārstrādāta vai pirmo reizi lietota, tas neietekmē tās gatavošanas efektivitāti, taču, iegādājoties pārstrādātu foliju, cilvēks var justies labi, samazinot atkritumu daudzumu. Tomēr pārstrādātās folijas mēdz būt nedaudz dārgākas.
Daži cilvēki ir pamanījuši, ka cepamajai folijai ir matēta puse un gluda, spīdīga puse. Daži cilvēki iesaka pavērst spīdīgo pusi pret ēdienu, lai tas būtu silts, un uz telpu, lai ēdiens būtu vēss, norādot, ka gludā virsma nedaudz labāk atstaro siltumu. Viens no lielākajiem cepamās folijas ražotājiem Ziemeļamerikā, Reynolds Wrap, apgalvo, ka, lai gan zinātniski tā ir patiesība, atšķirība ir tik niecīga, ka tā, kura puse atrodas blakus ēdienam, maz ietekmē tā gatavošanu. Cilvēkiem, kuriem ir jāizvēlas cepšanas folija, nav jāuztraucas par folijas atstarošanos.