Filet mignon ir gaļas izgriezuma dārgakmens, kas ir pelnījis tikai labāko mērci. Tas dažkārt var apgrūtināt gaļas izcirtņu karalim piemērotas filejas mignon mērces izgudrošanu. Mērci vajadzētu izvēlēties, pamatojoties uz personīgo vai viesu vēlmēm, un tā nedrīkst pārspēt garšīgo garšu, ko jau sniedz fileja.
Padomājiet par to, kas jums patīk mērcē, lai smeltos iedvesmu, taču neesiet pārāk savtīgs, ja vien negatavojat tikai vienu ēdienu. Ja jums un jūsu viesiem patīk vieglāki, mazāk garšīgi uztura bagātinātāji, sāciet meklēšanu, paturot to prātā. Ja tā ir biezāka, sātīgāka versija ar garšu, ko sirds vēlas, koncentrējieties uz mērcēm šajā kategorijā. Kad esat identificējis mērces veidu, izmēģiniet dažus. Dažas iespējas ietver vīnu, siera mērces vai neskaitāmus garšaugus un garšvielas.
Izmēģināt dažādas mērces, kas patīk jūsu apetītei, var būt patīkamākā filejas mignon mērces atrašanas procesa daļa. Tas lielā mērā ir tāpēc, ka vienīgā prasība ir ēst un baudīt. Lai katrai filejas mignon mērcei būtu godīga iespēja, mēģiniet to ēst ar divu vai trīs dienu soli. Izplatot testēšanas posmu, jūs pārliecināsities, ka liellopu gaļas pārslimšana nav iemesls, kāpēc nebaudāt kādu konkrētu mērci.
Ja vēlaties pagatavot filejas mignon mērci no nulles, jums ir jātrenējas pēc iespējas vairāk. Visticamāk, ka katrai mērcei no jauna būs vajadzīgas daudzas sastāvdaļas, kas jāpielāgo, lai tā būtu perfekta, un šis process prasa daudzus izmēģinājumus. Ja lietojat veikalā iegādātu filejas mignon mērci, jūs, iespējams, netiksit saukts par izcilu šefpavāru, taču jūsu dzīve, iespējams, būs vieglāka.
Jebkurā gadījumā, izvēloties pareizo filejas mignon mērci, ēdienreize var būtiski mainīties. Tā patiešām ir preferenciāla izvēle, bez pareizas vai nepareizas atbildes, tikai viedokļu atšķirības. Viena svarīga lieta, kas jāatceras, ir tas, ka fileja mignons jau ir kulinārijas delikatese, un būtu travesti noslīcināt visas garšas ar mērci, kas ir pārāk blīva vai pārāk dāsni uzklāta. Noteikti samaziniet savu impulsu mērcēt gaļu ar mērci un rezervējiet liellopu gaļas garšu visiem tiem, kam ir laimīgs, lai baudītu filejas mignonu maltīti ar jūsu īpašo mērci.