Kā cept Minjonas fileju?

Pareizā steika gatavošanas veida atrašana ir tikai puse no panākumiem. Futbola komandā varētu būt visi pareizie spēlētāji, taču, ja apmācība un ķīmija ir vāja, viņi, iespējams, nekad neuzvarēs. Tā tas ir gadījumā ar fileju mignon. Jums varētu būt vislabākā gaļa, ideāls broileris un visas pareizās garšvielas, taču galvenais ir izpildījums.

Daudzo mainīgo lielumu dēļ, kas ir saistīti ar minjona filejas cepšanu, šis uzdevums ir piemērots tikai viltīgākajiem kulinārijas māksliniekiem. Siltuma avota tuvums un gatavošanas laiks ir vissvarīgākie faktori, kas jāuzrauga. Turklāt fails var tikt pieprasīts noteiktā veidā, vēl vairāk sarežģījot procesu. Sliktā ziņa ir tā, ka šīs lietas padara mignon filejas cepšanu par grūtu uzdevumu; labā ziņa ir tā, ka varat veikt dažas darbības, lai to atvieglotu.

Prakse, prakse, prakse. Nekad agrāk šie vārdi nav bijuši tik patiesi kā kulinārijas mākslā. Lielisks šefpavārs tiek gatavots, nevis piedzimst, un, ja vēlaties efektīvi cept filejas mijonu, esiet gatavs neveiksmei. Prakse ļauj attīstīt siltuma paaugstināšanas vai pazemināšanas sajūtu, pārvietojot savu dārgo gaļas gabalu ap tā siltuma avotu un sajūtot nelielu atšķirību starp vidēji retu un vidēju labi. Tikai pieredze var ieaudzināt šīs neparastās spējas, tāpēc sāciet strādāt.

Nākamais solis ir pareizas temperatūras noteikšana. Cepšana ir gan gatavošanas metode, gan gatavošanas darbība šajā konkrētajā veidā. Broileris gatavo ar tiešu infrasarkano siltumu, turpretim cepeškrāsns parasti bronzē ēdienu ar karstu gaisu. Pateicoties šai unikālajai metodei, cepšana parasti notiek augstā temperatūrā īsu laiku, ēdienam atrodoties tuvu siltuma avotam.

Atkarībā no modeļa šis siltuma avots var atrasties cepeškrāsns augšpusē vai apakšā. Noteikti norādiet to pirms mignon filejas cepšanas. Katra cepeškrāsns ir atšķirīga, un nepareizi novērtēta minūte var atšķirties starp perfektu steiku un oglēm, tāpēc precīzas receptes ievērošana ne vienmēr ir lietderīga. Tomēr nav slikta ideja izmantot receptes vadlīnijas mignon filejas cepšanai.

Ja vēlaties cept mignon fileju un baudīt gardas vakariņas, jūs gaida kārums. Vienkārši noteikti praktizējiet savas metodes un vispārēji izprotiet gatavošanas faktoru ilgumu un intensitāti. Šurpu turpu pievienojot dažas garšvielas, jūsu steiks var arī uzlaboties. Paturot šīs lietas prātā nākamreiz, kad cepsiet mignon fileju, jūs kļūsiet par Maiklu Džordanu, kurš gatavoja steiku Maiklu Džordanu.