Izvēloties fontina sieru, pircējam jāpievērš uzmanība visām siera īpašībām. Siers ir vizuāli jāpārbauda, lai pārliecinātos, ka krāsa ir vienmērīga un vai tajā nav pelējuma. Rīkojoties ar sieru, var noteikt, vai tas ir vienmērīgi nogatavināts. Ja iespējams, sieru pirms pirkšanas vajadzētu arī pasmaržot un nogaršot, jo fontina siera kvalitāti galvenokārt nosaka tā garša.
Pircējam pirms siera iegādes jāpārbauda tā izskats. Fontina siers parasti ir gaiši dzeltenā vai krēmkrāsā centrā, ar izteiktāku dzeltenu nokrāsu pret mizu, kas parasti ir vidēji oranži brūnā nokrāsa. Uz siera nedrīkst būt zili vai zaļi plankumi, kas liecinātu, ka tajā ir pelējums. Nelielus caurumus sierā var ignorēt, jo tie parasti veidojas, kad raudzējošajā sierā iesprūst gaisa burbuļi.
Tekstūra ir vēl viens svarīgs apsvērums, izvēloties fontina sieru. Mīkstākajam fontīnam vajadzētu saspiest, bet tam nevajadzētu būt tik mīkstam, ka tas sabrūk. Stingrākajā gadījumā fontina būs stīvs pieskaroties, lai gan parasti tas nav tik stingrs kā sausais domkrats vai parmezāns. Siera tekstūrai jābūt līdzīgai, bez mīkstiem vai cietiem plankumiem.
Izvēloties sieru, jāņem vērā arī siera smarža. Kopumā jaunajam fontina sieram, kas joprojām ir mīksts, ir maiga smarža, taču tas nedrīkst būt pārāk ass. Vecākam sieram var būt izteikta smarža. Fontina siers nogatavosies, ja to atstās istabas temperatūrā, izraisot smaržas intensitāti.
Visbeidzot, vissvarīgākais faktors fontina siera izvēlē ir siera garša. Kad vien iespējams, pirms siera iegādes ir jānoņem paraugi, kas ir izplatīta prakse siera veikalos un pat dažos mūsdienu pārtikas preču veikalos. Jaunāks siers ir viegls un krēmīgs, bet izturētam fontīnam ir riekstu garša, sarežģītāka. Vispirms nogaršojot sieru, klients var pārliecināties, ka iegādājas sieru, kas viņam patiks. Personai jāizvēlas fontina siers, kuram būs tāda garša, kas vislabāk papildinās tā vēlamo lietojumu.