Labākais veids, kā izvēlēties franču priekšēdienu, ir kontekstā ar pārējo maltīti, jo ēdienreizei īpaši jāpapildina pamatēdiens. Ēdiens tiek pasniegts pēc zupas, uzkodām un zivju ēdiena, kā arī pirms cepeša vai pirmā ēdiena. Ja pirmais ēdiens ir cepetis vai sātīgs ēdiens, tad franču ēdienreizei jābūt vieglai. Kad nākamais ēdiens ir vieglāks, tad ēdienreize var būt sātīgāka. Gudram saimniekam ir jāņem vērā arī vakariņu viesu īpašās gaumes un uztura vajadzības un jāņem vērā visas īpašās problēmas, izvēloties franču uzkodu.
Tā kā franču maltītes centrālais punkts ir pamatēdiens, visiem pārējiem ēdieniem ir jāpapildina pamatēdiens ar tekstūru, sastāvdaļām un izskatu. Piemēram, ja cepetis ir pamatēdiens, tad franču priekšēdiens, kas ir pirms tā, visticamāk, nedrīkst būt bekons un gruyere ar quiche Lorraine, kas ir diezgan bagātīgs. Tāpat ir ieteicams ņemt vērā iepriekšējos kursus, izvēloties franču priekšēdienu. Ja pirms ēdienreizes tiek gatavots zivju ēdiens, kūpināta laša un diļļu krepi, visticamāk, nevajadzētu pasniegt.
Daži no populārākajiem franču ēdieniem ir quiche, suflē un krepes. Parasti tiek pasniegtas arī tortes, gratīni un gnoki. Lai gan tie varētu izklausīties pēc sarežģītiem ēdieniem, dažu no tiem pagatavošana prasa minimālu laiku. Dažreiz quiche, tortes un crepes pildījumus var pagatavot dienu vai divas pirms laika un pabeigt tieši pirms maltītes pasniegšanas. To var ņemt vērā, izvēloties franču uzkodu, it īpaši, ja citiem ēdieniem ir nepieciešama lielāka vai mazāka sagatavošana.
Franču maltītes rīkotājam jābūt jutīgam pret pieaugošo pārtikas alerģiju un citu veselības stāvokļu biežumu, kas var ierobežot maltītē izmantojamo sastāvdaļu daudzumu. Labs saimnieks jau iepriekš noskaidros, vai ir kādas bažas, lai izvairītos no saimnieka vai viesu apmulsuma. Tas arī neļaus viesiem palikt izsalcis pie galda, jo trūkst nekā piemērota ēšanai.
Pasūtot franču uzkodu restorānā, var būt noderīgi paturēt prātā šīs vadlīnijas. Ja rodas šaubas, ēdināšanas pasūtītājs vai šefpavārs var būt vērtīgs resurss, lai palīdzētu pieņemt lēmumu. Serveris var arī palīdzēt ieteikt labu vīna pāri un zinās, kurš ēdiens ir svaigākais.
Ir svarīgi atcerēties, ka uzkoda nozīme Francijā un Anglijā atšķiras no ASV. Ēdiens, kas Eiropā ir pirms pamatēdiena, ir priekšēdiens, savukārt ASV priekšēdiens attiecas uz galveno ēdienu, kas seko pēc uzkodas, zupas un salātiem.