Kad runa ir par konditorejas izstrādājuma izvēli quiche, jums ir vairākas iespējas. Varat izlemt izmantot standarta pīrāga garozu, kas izgatavota no sviesta un miltiem. Vēl viena iespēja ir aizstāt pīrāga garozu ar kārtaino mīklu, lai iegūtu quiche, vai ar filo mīklu. Daži pavāri dod priekšroku konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti no pilngraudu miltiem, savukārt citi dod priekšroku universālu miltu garšai. Jūsu izvēlētais konditorejas izstrādājumu veids ir atkarīgs no tā, vai jums rūp, lai quiche būtu daudz tauku un cik daudz laika jums ir nepieciešams, lai pagatavotu quiche.
Parasti standarta konditorejas izstrādājumi quiche ir sviesta pīrāga garoza. Pīrāga garozu pagatavo, sagriežot nelielos gabaliņos aukstu sviestu miltos un pēc tam pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Šāda veida konditorejas izstrādājumos quiche ir ļoti daudz tauku, jo vairumam recepšu nepieciešams daudz sviesta. Jums ir arī iespēja izmantot speķi vai saīsinājumu vai tauku kombināciju, kas nedaudz maina garozas tekstūru.
Viens no veidiem, kā padarīt parasto pīrāga garozu nedaudz veselīgāku, ir pilngraudu miltus aizstāt ar universālajiem miltiem. Varat arī samazināt piesātināto tauku daudzumu garozā, sviesta vai speķa vietā izmantojot eļļu. Vēl viena iespēja ar zemāku piesātināto tauku saturu ir sviesta vietā izmantot margarīnu, kurā nav transtauku.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ir vēl viens quiche variants. Lai gan kārtainā mīkla satur arī daudz sviesta un daudz tauku, tai ir vieglāka tekstūra nekā standarta pīrāga garoziņai. Mīklu gatavo, sviestu slāņojot ar miltiem. Varat iegādāties saldētu kārtaino mīklu, ko izmantot, vai mēģināt pagatavot pats.
Phyllo mīkla ir vēl viens quiche konditorejas izstrādājums. Mīklu pārdod saldētās loksnēs. Gatavojot quiche konditorejas izstrādājumu, loksnes ir jānoslāņo, starp katru loksni iesmērējot plānu eļļas vai sviesta kārtu. Iegūtais mīklas izstrādājums ir kraukšķīgs un vieglāks nekā pīrāga garoza vai kārtainās mīklas izstrādājumi. Phyllo mīklas izmantošana parasti ir ātrāka nekā pīrāga garozas izveidošana no nulles.
Ja jums nav laika pagatavot pīrāga garozu vai kārtot filo mīklas loksnes, varat izmantot iepriekš sagatavotu mīklu. Dažas iepriekš pagatavotas pīrāga garozas tiek pārdotas sasaldētas pīrāga formā, tāpēc jums vienkārši jāielej quiche saturs garozā. Pārējās tiek pārdotas kā apaļas, kuras nepieciešams atritināt un ievietot pīrāgu pannā.