Lai izvēlētos labāko nereaģējošo bļodu, izvēlieties to, kas ir par pieņemamu cenu un kas ir patīkami rokā. Daži cilvēki dod priekšroku vieglākam stikla vai plastmasas traukam, savukārt citi dod priekšroku smagākiem keramikas izstrādājumiem. Vēl viens apsvērums ir uzglabāšanas vieta. Dažos skapjos labāk iederas dziļāka, stāvāka bļoda, savukārt citos labāk iederas seklāka un platāka bļoda. Nereaģējošo bļodu var izmantot visiem cepšanas darbiem, tāpēc nav nepieciešamas vairākas bļodas.
Lai pagatavotu skābus vai sāļus ēdienus, bieži ir jāizmanto nereaģējoša bļoda. Nereaģējoša bļoda ir jebkura bļoda, kas izgatavota no stikla, keramikas vai nerūsējošā tērauda. Reaktīvo materiālu piemēri ir neapstrādāts alumīnijs un varš. Daži ēdieni, kas pagatavoti reaktīvā bļodā, var nedaudz izšķīdināt metālu, atstājot ēdienam metālisku garšu un mainot krāsu. Lai gan tas parasti nav bīstams, tas ir nepievilcīgs.
Tā kā uzglabāšana daudzās virtuvēs var būt izaicinājums, izvēlieties bļodu, kas ir daudzpusīga. Plata un sekla bļoda ir lieliska izvēle gaļas marinēšanai, īpaši, ja tai ir arī vāks. Marinēšana ir viens no apstākļiem, kad bieži tiek pieprasīta nereaģējoša bļoda. Skābās sastāvdaļas marinādē var reaģēt ar varu vai metālu. Gaļa, marinējot šķidrumā, var uztvert nedaudz “nepiemērotu” garšu. Parasti tas nevienu nesaslims, taču var mainīt gaļas garšu.
Dziļa stikla bļoda ar augstu malu var būt arī laba izvēle virtuvei. Izmantojiet to regulāriem sajaukšanas darbiem, taču atlieciet to arī izdomātiem desertiem, piemēram, sīkumiem. Augļi un augļu deserti arī gūst labumu, izmantojot nereaģējošo bļodu. Augļos esošās skābes var reaģēt ar metāliem reaktīvā bļodā. Papildus tam, ka ķīmiskā reakcija atstāj metālisku garšu, tā var mainīt augļa krāsu, kā arī jebkuru putukrējumu vai pudiņu, kas atrodas bļodā.
Vienīgais gadījums, kad var dot priekšroku reaktīvai bļodai, ir olu baltumu saputošana. Saputojot olu baltumus vara bļodā, virsotnes veidojas ātrāk un vieglāk, jo notiek reakcija starp olbaltumvielām un varu. Tomēr vara bļodas var būt dārgas, un, iespējams, tās nav vērts ieguldīt neregulārai lietošanai. Citi veidi, kā efektīvi saputot olu baltumus stingrās putās, ietver olu sasildīšanu līdz istabas temperatūrai pirms iedarbināšanas, pārliecinoties, ka ar baltumiem nav dzeltenuma, un izmantot bļodu, kas ir ideāli sausa.