Rīsu tvaicētājs ir ierīce, kas izmanto ūdeni, lai pagatavotu graudus dažu minūšu laikā. Šāda veida mājas rīsu plītis parasti ir pieejamas elektriskās versijās, taču daži cilvēki dod priekšroku mikroviļņu krāsns ērtībām. Tvaikoņi, kas darbojas ar gāzi, nevis elektrību, varētu būt vispiemērotākā versija, ja jums pieder restorāns, jo tajos rīsi tiek pagatavoti ātrāk. Labākais jūsu izvēlētais rīsu tvaicētājs ir atkarīgs arī no graudu veida, ar kuru gatavojat, jo dažas versijas ir piemērotākas nekā citas. Rīsu plītis ir dažādu izmēru un ar īpašām funkcijām, tāpēc pirms iegādes ir jāapsver produkta paredzētais mērķis.
Rīsu plītis visbiežāk ir elektrisko ierīču veidā, kas jūsu virtuvē aizņem maz vietas. Faktiski rīsu tvaikonis ir arī ieteicama graudu vārīšanas metode, nevis tradicionālās vārīšanas metodes, jo tas prasa mazāk darba. Ātrāka un vēl ērtāka metode ir mikroviļņu krāsnī lietojamais rīsu tvaicētājs, kas izmanto plastmasas bļodu, ventilācijas atveres un stiprinājumus. Ņemiet vērā, ka rīsiem, kas vārīti mikroviļņu traukā, parasti nav tādas pašas tekstūras kā parastajam tvaicētājam, un var būt grūti kontrolēt lipīgumu.
Profesionālie rīsu tvaikoņi, ko izmanto restorānos, parasti ir ar gāzi apsildāmu ierīču veidā. Šīs plītis ir daudz lielākas nekā mājas versijas, un tajās ir arī vienības, kas graudus vāra zem spiediena. Daži mājas pavāri dod priekšroku šāda veida tvaicētājiem, jo viņi uzskata, ka rīsu vārīšana ar spiedienu uzlabo ēdiena garšu kopumā. Ir svarīgi zināt, ka, ja jūsu māja netiek darbināta ar gāzi, šī ierīce var nebūt jums piemērota.
Lielākā daļa tvaikoņu šķirņu ir piemērotas parastajiem graudiem, piemēram, bagātinātām baltajām un brūnajām versijām, taču, ja gatavojat īpašus rīsus, iespējams, būs jāmeklē cits gatavotājs. Ja gatavojat japāņu virtuvi, vislabākais rīsu tvaikonis parasti ir tāds, kas ir paredzēts Āzijas ēdieniem. Šādi tvaikoņi mēdz izmantot ūdeni savādāk nekā tradicionālās ierīces, kas padara rīsus lipīgākus cepšanai un suši.
Rīsu daudzums, kas jums jāpagatavo vienā reizē, ir arī galvenais faktors, lai noteiktu labāko tvaicētāju. Rīsu plīts var pagatavot tikai 3 tases (570 gramus) rīsu līdz pat 30 tases (5.7 kg). Ņemiet vērā, ka mikroviļņu versijas parasti vienā reizē rada vismazāko daudzumu. Jūsu izvēle galu galā ir atkarīga no tā, cik daudz rīsu plānojat pagatavot regulāri. Ja vēlaties izmantot rīsu tvaicētāju citiem mērķiem, varat izvēlēties produktu, kurā ir piederumi citu ēdienu, piemēram, dārzeņu un pupiņu, pagatavošanai.