Ir simtiem gardu vegānu uzkodu, ko var pagatavot, lai tie atbilstu jebkuram gadījumam. Ja izvēlaties vegānu uzkodu, lai nomierinātu vakariņu viesus, var būt svarīgi uzzināt par jebkādām pārtikas alerģijām vai gremošanas trakta nepanesamību, kas varētu radīt problēmas. Izvēloties vegānisku uzkodu personīgam patēriņam, izmantojiet plašo vegānu sastāvdaļu klāstu, lai pagatavotu apmierinošu, barojošu pamatēdienu.
Izklaidējot, var būt saprātīgi piedāvāt vegānisku uzkodu jebkuram veģetāram vai vegānam viesim. Lai gan daži cilvēki izvēlas diētu bez dzīvnieku izcelsmes produktiem ētisku apsvērumu dēļ, citi var pievērsties vegānismam gremošanas problēmu vai pārtikas alerģiju dēļ. Neatkarīgi no argumentācijas, apzinīgais saimnieks var vēlēties konsultēties ar viesiem vegāniem, lai noskaidrotu, no kurām sastāvdaļām vegāniskā uzkoda jāizvairās. Tā kā ir daudz vegānu recepšu katram virtuves veidam un formalitāšu līmenim, labākās receptes izvēle būs vienkāršāka, tiklīdz tiks saprasti sastāvdaļu ierobežojumi.
Mājās vegāniskais ēdiens var būt nebeidzamu eksperimentu un daudzveidības avots. Lai izveidotu barojošu pamatēdienu, apsveriet iespēju izvēlēties recepti, kas ietver dārzeņus, olbaltumvielas un graudus. Lai gan lielākā daļa dārzeņu un graudu produktu dabiski ir vegāni, olbaltumvielu avota izvēle var prasīt nelielu izpēti. Vegāniem parastie proteīni ir rieksti, pupiņas, lēcas un vegāniski alternatīvi gaļas vai siera produkti. Tomēr rūpīgi izlasiet sastāvdaļas, izvēloties gaļas un piena alternatīvas, jo ne visi veģetārie gaļas un siera produkti ir piemēroti vegāniem.
Patiesi lielisks vegānisks ēdiens izmantos sezonāli pieejamos produktus. Tas var ietvert lapu kāpostus vai mangoldus ziemā, zirņus un sparģeļus pavasarī, tomātus un kukurūzu vasarā un skvošus vai sakņu dārzeņus rudenī. Ēdienu izvēle ar sezonālām sastāvdaļām uzlabos daudzu ēdienu garšu un uzturvērtību, jo dārzeņi bieži vien garšo labāk un nodrošina vairāk barības vielu sezonas kulminācijā. Vegāniskas uzkodas pagatavošana var būt arī iespēja izmantot retas vai eksotiskas sastāvdaļas, piemēram, gaileņu sēnes, Okinavas saldos kartupeļus vai pikantos augļus, piemēram, hurmas. Lielisks veids, kā izgudrot vegāniskus ēdienus, ir vienkārši apmeklēt vietējo zemnieku tirgu un meklēt jaunas un neparastas sastāvdaļas.
Tas var arī palīdzēt izvēlēties vegānisku uzkodu, kas atbilst formalitātes līmenim un pasākuma gadījumam. Ģimenes vakariņām mājās apsveriet sātīgu zemnieku ēdienu, piemēram, vegānu sautējumu. Elegantām vēlajām brokastīm vai pusdienu tējai izvēlieties strūdeli, kas pagatavota no filo mīklas, svaigiem spinātiem un bezpiena siera. Kāzu vai oficiālu pasākumu vegāniska uzkoda var būt tāda pati kā ne-vegānu pamatēdienam, piemēram, atsevišķi pildīts ozolzīļu skvošs ar savvaļas rīsu plovu.