Kas ir vegānu siers?

Ņemot vērā to, ka šie aizstājējsieri nav izgatavoti no piena produktiem, tie bieži nekūst un negaršo pēc siera, kuru ir paredzēts atdarināt. Vegānu siera šķirnes parasti klasificē un tirgo atbilstoši piena produktiem. Šīs šķirnes ietver Čedaras, Mocarellas, Parmezāna, zilās un daudzus citus veidus. Mēģinot labi sajaukties plauktā un apmierināt patērētāju vēlmes, vegāniskie sieri bieži tiek iepakoti tā, lai tie izskatās līdzīgi piena produktiem. Piemēram, parmezānu var pārdot rīvētu šeikerī, mocarellu var būt sasmalcinātu maisiņā, un amerikāņu sieru var pārdot šķēlēs, lai gan siera ražošanas veida dēļ produkta iegūšana šādās formās var būt ļoti sarežģīta. atšķiras no tā, kā tas tiek darīts ar piena sieriem.

Lai gan bieži tiek uzskatīts, ka vegānu siera patērētājs ir vegāns, to ēd arī cilvēki, kuri nepanes laktozi, bet citādi ēd dzīvnieku izcelsmes produktus. Diētas ievērotāji dažreiz pievēršas arī vegānu sieriem, jo ​​tie ir mazāk kaloriju nekā piena sieriem, lai gan tajos bieži ir tikpat daudz tauku kā piena sieros ar zemu tauku saturu. Tā kā ne visi, kas ēd vegānu sieru, galvenokārt ir noraizējušies par dzīvnieku izcelsmes produktu trūkumu, ir daudzi sieri, kas nav izgatavoti no piena produktiem, kuros dzīvnieku izcelsmes produkti joprojām tiek izmantoti kā nelielas sastāvdaļas.

Tā kā siera aizstājējus negatavo no piena produktiem, tie ne vienmēr var tieši aizstāt piena sierus ēdienreizēs. Piemēram, recepte, kurā nepieciešams kausēts siers, var nedarboties ar vegānu sieru, lai gan jaunāki vegānu sieri dažreiz izkūst. Receptei, kas ir stipri aromatizēta ar sieru, nebūs tāda pati garša ar vegānu aizstājēju, un tai var nebūt tāda pati konsistence vegānu siera unikālo īpašību dēļ. Eksperimentēšana ir nepieciešama, lai noteiktu, kā recepte ir jāmaina, lai tajā iekļautu vegānu sastāvdaļas.

Daži vegāni apgalvo, ka pat tie sieri, kuriem nav dzīvnieku izcelsmes produktu, nav īsti vegāni, jo tie satur palmu eļļu. Šie iebildumu iesniedzēji apgalvo, ka, tā kā sastāvdaļas, piemēram, palmu eļļa, izraisa dzīvnieku nāvi, agresīvi iznīcinot eļļas ražošanā iesaistītās dzīvotnes un veicot palmu eļļas ražotāju darbības, vegāni nedrīkst ēst vegānu sieru. Lai izvairītos no nejaušas ēšanas, vegāniem un citiem patērētājiem ir īpaši svarīgi aplūkot vegāniskā siera sastāvdaļas, lai izlemtu, vai produkts atbilst viņu ētiskajam vai uzturam.