Diskusija par pārtikas saindēšanās līdzekļiem vienmēr ir sarežģīta. Daži cilvēki no saindēšanās ar pārtiku atveseļojas bez medicīniskas iejaukšanās, bet citiem saindēšanās ar pārtiku var būt daudz nopietnāka, un ir iespējams, ka, ignorējot tradicionālās medicīnas ārstēšanu, tiek apdraudēta dzīvība. Tas jo īpaši attiecas uz medicīniski neaizsargātām iedzīvotāju grupām, piemēram, maziem bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, cilvēkiem ar nomāktu imūnsistēmu un grūtniecēm. Pat ar pilnīgi veseliem pusaudžiem un pieaugušajiem dažreiz notiek sliktākie scenāriji. Tāpēc jebkurā cienījamā rakstā par saindēšanos ar pārtiku ir jāiesaka, ka vissvarīgākais līdzeklis ir ārsta palīdzība un diezgan bieži antibiotiku, pretsēnīšu vai pretparīta zāļu lietošana.
Kad cilvēkiem pirmo reizi parādās saindēšanās ar pārtiku simptomi, viņiem var būt vemšana un/vai caureja, un daudziem cilvēkiem var būt drudzis. Papildus ārsta aprūpei svarīgākie pārtikas saindēšanās līdzekļi ir vērsti uz zaudēto ķermeņa šķidrumu atjaunošanu. Tas nozīmē, ka jāuzņem šķidrumi, vēlams tādi, kuriem ir elektrolītu līdzsvars, kas nodrošinās ķermeņa hidratāciju. Svarīga ir arī atpūta, jo jebkura darbība izmanto ķermeņa šķidrumu un var izraisīt ātrāku iztukšošanos.
Sākumā saindēšanās ar pārtiku bieži izskatās pēc kuņģa gripas, un ir teikts, ka daudzi “vēdera gripas” gadījumi patiesībā ir vieglas saindēšanās ar pārtiku, īpaši ar salmonellu vai listerijas baktērijām. Problēma ir tā, ka bieži vien ir grūti pateikt, vai slimību izraisījis vīruss vai zināms aģents, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Dažreiz to padara vieglāku, ja vienlaikus saslimst daudzi cilvēki vai ir zināms, ka ir patērēts piesārņotājs. Šis scenārijs ne vienmēr notiek.
Meklējot citus pārtikas saindēšanās līdzekļus, var būt svarīgi izprast slimības cēloni, taču, tā kā galvenais līdzeklis var būt ārsta aprūpe un šķidruma uzņemšana, ir svarīgi ievērot dažas brīdinājuma pazīmes, kas liecina, ka slimība ir pārāk plaša, lai ārstētu mājās. Tie ietver drudzi virs 101 grāda F (38.33 °C) un nespēju noturēt šķidrumus. Augoša drudža pazīmes, apjukums, maldinoša domāšana, ārkārtēja letarģija vai krampji liecina, ka nav jāgaida, lai saņemtu ārsta palīdzību.
Īpaši svarīgi ir zīdaiņiem, maziem bērniem, pacientiem ar novājinātu imūnsistēmu un gados vecākiem cilvēkiem nekavējoties vērsties pie ārsta, ja vemšana neapstājas dažu stundu laikā un nav iespējams uzņemt šķidrumu. Personai ar šiem simptomiem slimnīcā var būt nepieciešami pārtikas saindēšanās līdzekļi. Sliktu dūšu var ārstēt ar pretvemšanas līdzekļiem, un dehidratāciju parasti ārstē ar intravenozu šķidrumu.
Kad vemšana vai caureja ir palēninājusies, ārstiem joprojām var paiet dažas dienas, lai apstiprinātu baktēriju vai citu aģentu klātbūtni, kam nepieciešami pārtikas saindēšanās līdzekļi. Šī iemesla dēļ viņi bieži izvieto pacientus ar tā sauktajām plaša spektra antibiotikām, kas ārstē dažādas slimības. Nepieciešama pastāvīga atpūta un šķidruma uzņemšana, lai gan parasti tas var notikt mājās, un cilvēkiem ir ieteicams nekavējoties atgriezties pie ārsta, ja simptomi atkal sāk pasliktināties.
Profilakses unce ir mārciņas vērta pārtikas saindēšanās līdzekļu. Cilvēkiem ir jāievēro norādījumi par drošu apstrādi ar pārtiku, gaļas gatavošanu atbilstošā temperatūrā un pareizas ledusskapja izmantošanu. Riskantus ēdienus, piemēram, kartupeļu salātus, kas ir sēdējuši saulē, vai augļus vai dārzeņus, kas nav rūpīgi mazgāti vai pareizi sagatavoti, vienkārši nav vērts ēst. Saindēšanās ar pārtiku nav tikai labdabīga slimība, un tai var būt smagas sekas nelielai daļai iedzīvotāju. Pārtikas nekaitīguma izpratne un ievērošana galu galā ir labākais profilakses līdzeklis.