Kukurūzas maize ir ātri pagatavojama maize, ko gatavo no kukurūzas miltiem. Tas parasti tiek uzskatīts par galveno daļu no štatiem, kas veido Amerikas Savienoto Valstu dienvidu reģionu. Gatavojot kukurūzas maizi, jums būs nepieciešamas sausas sastāvdaļas, piemēram, kukurūzas milti, milti, cepamais pulveris, cukurs un sāls. Mitrās sastāvdaļas parasti ir olas, piens un šķidri tauki, piemēram, augu eļļa, sviests vai bekona tauki. Ir daudz kukurūzas maizes recepšu, un dažas no tām aicina cept kukurūzas maizi cepeškrāsnī, savukārt citas aicina cept maizi čuguna pannā uz plīts virsmas.
Lai pagatavotu kukurūzas maizi, vienā bļodā ir jāapvieno sausās sastāvdaļas un citā bļodā jāsajauc mitrās sastāvdaļas. Pēc tam abu veidu sastāvdaļas jāsajauc kopā, lai izveidotu mīklu. Atkarībā no tā, kādu recepti izmantojat kukurūzas maizes pagatavošanai, jūs vai nu ielejiet mīklu ietaukotā cepešpannā un cepsiet cepeškrāsnī, vai arī pagatavosiet to pannā uz plīts virsmas. Ja gatavojat kukurūzas maizi uz plīts virsmas ar čuguna pannu, panna iepriekš jāievieto cepeškrāsnī, lai uzsildītu. Cepamtrauks nav jākarsē, bet cepeškrāsns pirms cepšanas ir jāuzsilda.
Cepot kukurūzas maizi, jārūpējas par to, lai tā tiktu pagatavota piemērotu laiku. Pārāk ilgi cepta kukurūzas maize var kļūt ļoti sausa un bezgaršīga. Pannā pagatavotai maizei parasti ir nepieciešams 20 līdz 25 minūšu gatavošanas laiks, savukārt cepeškrāsnī gatavotu maizi parasti pagatavo 25 līdz 35 minūtēs. Par to, ka tava kukurūzas maize ir gatava, varēsi spriest, kad pa vidu varēsi iedurt zobu bakstāmo un tā iznāks bez slapjas mīklas.
Šāda veida maize ir ļoti daudzpusīga, un mīklai var pievienot daudzus priekšmetus. Saldās kukurūzas maizei var iekļaut augļus, piemēram, mellenes vai žāvētas dzērvenes. Sāļajai versijai var pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, sieru, čili vai drupinātu bekonu. Daudziem cilvēkiem, gatavojot kukurūzas maizi, patīk pievienot veselus kukurūzas graudus, lai iegūtu interesantāku tekstūru un garšu. Var izmantot arī vairākus garšaugus, lai uzlabotu maizes garšu.
Pēc kukurūzas maizes pagatavošanas vislabāk to pasniegt uzreiz, kamēr tā vēl ir silta. Kukurūzas maizi bieži pasniedz ar sviestu, medu vai ievārījumu. Maize parasti paliek svaiga divas dienas, pirms tā kļūst novecojusi. Pārpalikušo žāvēto kukurūzas maizi var izmantot pildījuma vai maizes pudiņa pagatavošanai.