Rutabaga ir daudzpusīgs sakņu dārzenis, ko var pagatavot dažādos veidos atkarībā no tā, kādu ēdienu izmantojat. Neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes sāciet ar rutabaga mazgāšanu, mizošanu un sagriešanu. Pēc tam varat to iemest eļļā un apgrauzdēt cepeškrāsnī vai uzvārīt, lai ātri pagatavotu pusi. Citi populāri rutabagas gatavošanas veidi ir tās tvaicēšana vai cepšana.
Pirms sākat gatavot, produkts būs jāizskalo, jānomizo un, iespējams, jāsagriež. Lai sāktu, noskalojiet to zem auksta, tekoša ūdens, izmantojot otu vai rokas, lai notīrītu visus netīrumus. Lai gan jūs noņemsit ārējo slāni, to darot, vispirms neizskalojot dārzeņu, netīrumi var nokļūt uz rutabaga mīkstuma. Neskatoties uz to, ka miza ir ēdama, tā parasti ir rūgta pat pēc rutabaga pagatavošanas, un to var pārklāt ar vasku, lai saglabātu dārzeņu nosūtīšanas laikā; šī iemesla dēļ noņemiet to, izmantojot asu nazi. Šajā brīdī jūs varat sagriezt rutabagu kubiņos, šķēlēs vai atstāt veselu; tomēr, to sagriežot, gatavošanas laiks ievērojami samazinās.
Tāpat kā ar daudziem sakņu dārzeņiem, viens no populārākajiem rutabagas gatavošanas veidiem ir tās grauzdēšana. Lai izmantotu šo metodi, sagrieziet dārzeņus vienāda izmēra kubiņos un aplejiet tos ar nelielu daudzumu eļļas. Pievienojiet visas garšvielas vai garšvielas, kas atbilst jūsu gaumei, un nelielu daudzumu sāls, lai palīdzētu brūnināšanas procesā. Novietojiet visu uz cepešpannas un gatavojiet gabalus vidēji karstā temperatūrā no 45 minūtēm līdz vairāk nekā stundai; parasti rutabaga ir jāizņem no cepeškrāsns, kad tās ir tikko mīkstas līdz dakšai.
Vārīšana ir viens no daudzpusīgākajiem rutabaga pagatavošanas veidiem, ļaujot to pagatavot veselu vai gabalos, lai ātri pagatavotu garnīru, vai pat padarīt dārzeņus pietiekami mīkstus, lai tos varētu samīcīt tāpat kā kartupeļus vai ziedkāpostus. Lai uzvārītu rutabagu, ievietojiet to katlā ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāliet ūdeni, nedaudz pazeminot uguni, lai tas vienmērīgi vārītos, un ļaujiet rutabagai gatavoties, līdz tas sasniedz vēlamo tekstūru. Parasti rutabagu ar šo metodi varat pagatavot 10 līdz 25 minūtēs atkarībā no gabalu lieluma. Kad dārzenis ir pagatavots, varat to garšot un pasniegt, pievienot citam ēdienam vai sasmalcināt.
Šī dārzeņa gabaliņus vai šķēles var tvaicēt vai maisīt, lai ātri un vienkārši pagatavotu piedevu vai maltīti. Rutabagu var pagatavot, ieliekot gabalus tvaicēšanas paplātē virs katla ar vārošu ūdeni, pārklājot katlu un pēc tam ļaujot dārzenim tvaicēt, līdz tie ir mīksti. Mazākus rutabagas gabaliņus vai šķēles var arī iemest karstā pannā ar nelielu daudzumu eļļas un pēc garšas garšvielām, pēc tam maisot cept atsevišķi vai kopā ar citām sastāvdaļām. Šī dārzeņa tvaicēšana parasti ilgst no 20 līdz 30 minūtēm, savukārt cepšana ar maisīšanu parasti aizņem mazāk nekā 10 minūtes.