Dimants mēra 10 pēc Mosa cietības skalas, padarot to par cietāko dabisko vielu, kas zināma uz Zemes. Tas rada jautājumu, kā tiek griezti akmeņi, ja tie ir tik cieti. Dimanta griešanai tiek izmantotas vairākas metodes, tostarp pamata šķelšana un slīpripas izmantošana, ko sauc par skeifu. Šīs metodes ir izstrādātas gadsimtiem ilgi, un lielākā daļa griezēju izmanto paņēmienus, kas sākotnēji tika izstrādāti pirms simtiem gadu, jo tie joprojām ir labākais veids, kā rīkoties ar dārgakmeņiem. Dimanta griezēji parasti apvieno vairākus procesus, lai no neapstrādāta akmens izveidotu dzirkstošu, slīpētu dārgakmeni, veicot rūpīgu darbu, kurā akmens var zaudēt pat 60% no sava svara.
Senākais griešanas process ir šķelšana. Lai šķeltu dimantu, griezējs novieto kaltu akmens vājuma vietā un piesit tam ar āmuru, izraisot dārgakmens sadalīšanu. Ja vājums tika nepareizi novērtēts, tas var iznīcināt akmeni. Ja dimanta griezējs tiek novērtēts pareizi, akmens tiks sadalīts apstrādājamos gabalos, kurus var atsevišķi apstrādāt. Viduslaiku dārgakmeņu griezēji grieza šķeltos akmeņus ar citiem dimantiem, eļļojot virsmas ar eļļu un slīpējot akmeni, lai atklātu šķautnes. Daži griezēji joprojām izmanto citus dārgakmeņus griešanas un pulēšanas procesā.
15. gadsimtā skaifs tika izstrādāts. Skaifs ir pulēšanas ritenis, kas tiek bagātīgi ieeļļots ar eļļu un dimanta putekļiem. Griezējs var izmantot skeifu, lai pulētu dārgakmeni, kas tiek turēts dārgakmens, polsterēts turētājs, kas aizsargā akmeni, kamēr tas tiek apstrādāts, atklājot tikai to pusi, kas pašlaik tiek pulēta. Skaifs mainīja dimanta griešanas seju, ļaujot griezējiem izveidot simetriskas un vienmērīgas šķautnes, kas izceļ dārgakmens patieso mirdzumu un spīdumu. Spēlējoties ar leņķiem, griezēji radīja unikālus un skaistus dārgakmeņus rotaslietu iestatīšanai.
20. gadsimtā dimanta griešanas arsenālu papildināja vēl viens instruments: dimanta zāģis. Šie zāģi ir tērauda asmeņi, kas ir ieeļļoti ar eļļas un dimanta putekļu maisījumu, kas tiek pastāvīgi uzklāts, apstrādājot akmeni. Tā kā zāģi var radīt lielu karstumu, akmeņus var atdzesēt, apstrādājot tos īpašos dzesēšanas turētājos. Tā tas ir arī ar skeifu, un tas ir viens no iemesliem, kāpēc dārgakmeņu griešana ir tik rūpīgs process, jo griezējam ir jāpaņem pārtraukums katru reizi, kad akmens sāk sasilt. Ja griešanas laikā akmenī ir ūdens nelielos burbuļos vai matu līnijas plaisās, karstuma dēļ ūdens var uzvārīties un dārgakmens var saplaisāt vai eksplodēt.