Kolagēns un elastīns ir divi proteīni, kas veido šķiedras, lai palīdzētu veidot saistaudus organismā. Kolagēns ir plaši izplatīts organismā un piešķir saistaudiem izturību un elastību. Elastīns ir proteīns, kas pēc izstiepšanas atgriežas sākotnējā formā. Kamēr kolagēns organismā rodas plašāk, gan tas, gan elastīns ir nepieciešami daudzu audu darbībai.
Kolagēns ir tik anatomiski izplatīts, ka tas veido trešdaļu no kopējā ķermeņa olbaltumvielu daudzuma. Tas ir aptuveni 6% no kopējā ķermeņa svara. Organismā kolagēns veido kolagēna šķiedras, kas veido saites un cīpslas, skrimšļus, ādu un kaulu audus. Ir aptuveni 20 kolagēna veidi, no kuriem daži ir raksturīgi noteiktiem audiem vai orgāniem. Cita veida kolagēns atbalsta orgānus vai aizņem vietu starp orgāniem un audiem. Kolagēns rodas spēcīgās un elastīgās kolagēna šķiedrās.
Elastīns, kā norāda tā nosaukums, ir proteīns ar elastīgu kvalitāti. Pēc stresa tas atgriezīsies sākotnējā stāvoklī neatkarīgi no tā, vai tas ir saspiests vai izstiepts. Elastīna šķiedras veido tīklus, piemēram, kolagēnu. Audi iegūst elastību, ja tie satur elastīnu.
Gan kolagēns, gan elastīns ir ievērojams ar savu lomu novecošanā. Ķermenim novecojot, kolagēna proteīni kļūst vairāk savstarpēji saistīti un stingrāki. Kolagēns ir svarīgs stiprībai, bet audi, piemēram, acs lēca, var kļūt pārāk stīvi un izraisīt redzes problēmas. Samazinoties elastīna un kolagēna ražošanai ādā, veidojas grumbas vai ādaina āda.
C vitamīns ir nepieciešams kolagēna šķiedru veidošanai un organizēšanai. Skorbuts, ko izraisa C vitamīna deficīts, izraisa tādus simptomus kā slikta brūču dzīšana un asinsvadu asiņošana. Zobi var pat izkrist, jo kļūst novājinātas saites, kas notur zobus ligzdās.
Gan kolagēns, gan elastīns atrodas svarīgajā ārpusšūnu matricā, ko veido irdeni saistaudi, kas šajā gadījumā pazīstami kā areolāri. Šāda veida audi ieskauj gandrīz visus ķermeņa kapilārus vai mazos asinsvadus. Uzturvielas no asinīm iziet cauri ārpusšūnu matricas šķidrumam, lai atbalstītu ķermeņa šūnas. Tādējādi neviena šūna neatrodas tālu no saistaudiem, kas veidojas no kolagēna un elastīna. Ekstracelulārās matricas struktūra atbalsta arī cīpslu funkcionalitāti, lai tās izturētu stiepšanos, kauli izturētu svaru un ādas spēju izturēt ievainojumus.