Ņūdžersijas štata zīmogu izstrādāja Pjērs Eižens du Simitjērs, un Ņūdžersijas štata zīmogs tika izskatīts un apstiprināts Ņūdžersijas likumdevējā 1777. gada maijā. Tā dizainā izmantotie simboli atspoguļo tā laika Ņūdžersijas iedzīvotāju sociālo un politisko attieksmi. Gadu gaitā dažādie dizaina elementi ir saglabājuši atbilstošo izvietojumu zīmogā, savukārt vairākos simbolos tika veiktas nelielas izmaiņas. Šīs modifikācijas štata likumdevējs kodificēja 8. gada likumu kopīgajā rezolūcijā 1928. 1928. gada izmaiņas iezīmēja pirmo reizi, kad Ņūdžersijas valstiskuma gads — 1776. — pirmo reizi tika parādīts ar arābu cipariem.
Ņūdžersijas dizaina štata zīmogu apstiprināja likumdevējs sanāksmē, kas notika Indijas karaļa tavernā Hadonfīldā. Apļveida dizainā tas ietvēra piecus simbolus, kas bija nozīmīgi Ņūdžersijas agrīnajiem līderiem, un ap tā augšējo perimetru ir uzraksts “LIELAIS ŅŪDŽERSIJAS ŠTATA ZĪMOGS”. Zirga galva un ķivere parādās zīmoga centrālajā augšējā daļā. Šīs ģerbonim līdzīgās figūras atspoguļo Ņūdžersijas neatkarīgo štata statusu un liecina par ASV konstitūcijas agrīnu pieņemšanu. Tūlīt zem ķiveres ir vairogs, kurā ir trīs arkli, kas atspoguļo Ņūdžersijas lauksaimniecisko darbību.
Sieviešu figūra, kas atrodas blakus vairogam labajā pusē, ir romiešu dieviete Cerera, labības sargātāja, kas glabā pārpilnības ragu, kas arī simbolizē Ņūdžersijas rūpes par lauksaimniecību un bagātīgām labībām. Sievietes figūra pa kreisi no vairoga attēlo Brīvību — ļoti populāru dizaina tēmu pēckoloniālajā Amerikā. Viņa valkā tā saukto “brīvības cepuri”, kas simbolizē ASV un Ņūdžersijas nesen iegūto neatkarību no Lielbritānijas. Ruļlī, kas parādās zem vairoga, ir štata devīze — Brīvība un labklājība — kopā ar 1776. gadu, kas ir Ņūdžersijas valstiskuma gads.
Gadu gaitā kopš sākotnējās izveides Ņūdžersijas štata zīmogs ir piedzīvojis vairākas smalkas izmaiņas. Abas sieviešu figūras Ņūdžersijas štata zīmoga oriģinālajā versijā paskatījās prom no vairoga, savukārt 2011. gadā viņas ir pavērsušās pret skatītāju. Kopš 2011. gada Liberty figūra labajā rokā tur zizli, savukārt oriģinālajā zīmogā bija redzams, ka viņa to tur kreisās rokas līkumā. Pārpilnības raga jeb pārtikas groza atvere, ko oriģinālajā zīmogā turēja Cēras figūra, bija vērsta pret zemi, kur viņa to tagad tur ar skatu uz augšu.