Saindēšanās ar pārtiku ir diezgan izplatīta parādība, un, lai gan vairumā gadījumu tā ir viegla un izzūd dažu dienu laikā, tā var būt nāvējoša. Šī iemesla dēļ ir svarīgi atpazīt saindēšanās ar pārtiku simptomus un, ja nepieciešams, apmeklēt neatliekamās palīdzības numuru vai ārstu. Parasti visbiežāk sastopamie pārtikas saindēšanās simptomi ir slikta dūša, vemšana vai caureja.
Saindēšanās ar pārtiku parasti rodas, ja cilvēks patērē pārtiku, ar kuru uzglabāšanā vai sagatavošanā nav tikusi droši rīkoties, izraisot kaitīgu baktēriju augšanu. Pārtikas saindēšanās simptomi var parādīties pusstundas laikā pēc piesārņotas pārtikas ēšanas, līdz aptuveni 18 stundām pēc tam, un parasti izzūd 48 stundu laikā. Tomēr daži pārtikas saindēšanās veidi var ilgt līdz desmit dienām.
Pārtikas saindēšanās simptomi var būt sāpes vēderā, drudzis, apetītes zudums, slikta dūša, vemšana, caureja vai vaļīgi izkārnījumi un galvassāpes. Šie simptomi var būt smagi vai viegli, atkarībā no konkrētā baktēriju celma, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Kopumā saindēšanos ar pārtiku ir iespējams droši ārstēt mājās, un medikamenti parasti nav nepieciešami.
Vissvarīgākais pārtikas saindēšanās ārstēšanas veids ir uzturēt hidratāciju, malkojot dzidru šķidrumu. Sporta dzērienus vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni, lai samazinātu uzņemtā cukura daudzumu. Jāizvairās arī no dzērieniem ar kofeīnu. Dehidratācijas novēršana ir vienīgais vissvarīgākais mērķis, ārstējot saindēšanos ar pārtiku, jo dehidratācija var būt nāvējoša. Ja dzidru šķidrumu nevar noturēt, visticamāk, būs nepieciešams apmeklēt neatliekamās palīdzības numuru, lai saņemtu intravenozus šķidrumus.
Kad vemšana vai caureja ir beigusies, var ārstēt saindēšanos ar pārtiku, atsākot vieglu, maigu diētu. Tas nozīmē maigus ēdienus, piemēram, vienkāršus rīsus, grauzdiņus un pienu. Pēc tam simptomiem vajadzētu turpināt uzlaboties. Ja pārtikas saindēšanās simptomi divu dienu laikā būtiski neuzlabojas, ir pienācis laiks apmeklēt ārstu.
Turklāt ir jādodas pie ārsta vai neatliekamās palīdzības dienesta, ja simptomi ir arī citiem cilvēkiem, kuri ēduši to pašu pārtiku, vai ja pacients nesen atgriezies no ceļojuma uz ārzemēm. Ja pacientam ir apgrūtināta elpošana vai rīšana, reibonis, vemšana ar asinīm vai asiņaini izkārnījumi, muskuļu vājums, neskaidra redze, pastāvīgi augsts drudzis, vēdera uzpūšanās, samazināta urinēšana, dzeltena āda vai jebkurā brīdī viņš zaudē samaņu, nekavējoties dodieties uz neatliekamās palīdzības numuru. Turklāt, ja persona ir jaunāka par trīs gadiem vai viņam ir cits veselības stāvoklis, kas vājina imūnsistēmu, viņam vai viņai jāapmeklē ārsts, lai saņemtu ārstēšanu.