Daudzas koledžas un universitātes piedāvā dažādas viesmīlības grādu programmas. Viena no galvenajām programmu atšķirībām ir koncentrācija; studenti var pievērsties kulinārijas, viesnīcu vai kūrorta pārvaldībai, kā arī citām iespējām. Vēl viens ir iegūtais grādu veids, jo programmas ir pieejamas sertifikātiem un diplomiem, kā arī asociētajiem, bakalaura un maģistra grādiem. Turklāt programmas var apgūt tiešsaistē vai klasē, un tās var piedāvāt valsts, privātas vai bezpeļņas skolas.
Viesmīlības grādu programmās var iegūt dažādus grādus. Bakalaura līmeņa programmas parasti aizņem apmēram četrus gadus, lai pabeigtu un beidzas ar bakalaura (BA) grādu. Asociētās programmas parasti aizņem apmēram divus gadus, un to rezultātā var iegūt mākslas asociēto (AA) vai lietišķo zinātņu asociēto (AAS). Maģistra līmeņa programmas ir reti sastopamas, taču tās pastāv. Citas programmas ļauj studentiem iegūt sertifikātus vai diplomus.
Lielākā daļa viesmīlības grādu programmu, īpaši asociētā vai bakalaura līmeņa programmas, ļauj studentam izvēlēties fokusu, ko dažreiz sauc par celiņu vai specialitāti. Tie var ietvert plašu ar restorāniem saistītu fokusu klāstu, tostarp biznesa vadību un mājas pārvaldību, lai gan šādas programmas var klasificēt kā kulinārijas grādus. Citas izplatītas uzmanības centrā ir viesnīcu vai kūrortu pārvaldības aspekti, piemēram, atpūta, operācijas, īpaši pasākumi un citi. Sertifikātu programmas bieži vien ir ļoti specifiskas. Kā piemērus var minēt ūdens sporta veidu vadīšanu, bērnu aktivitāšu organizēšanu vai sociālo mediju viesmīlību.
Dažos gadījumos gan sertifikātu, gan grādu programmas var būt vērstas uz vispārējo tūrismu. Tas sagatavo studentus darbam ar tūrisma vai ceļojumu aģentūru padomēm, nevis viesmīlības iestādēm, piemēram, viesnīcām. Šos grādus var klasificēt kā tūrisma grādus, taču daudzās universitātēs tie ietilpst viesmīlības paspārnē.
Nodarbību prezentācija ir vēl viena būtiska atšķirība starp viesmīlības grādu programmām. Dažas programmas tiek piedāvātas pilnībā tiešsaistē, savukārt citas tiek piedāvātas tikai tradicionālās klases vidē. Vēl citas programmas ir hibrīdprogrammas, kas nozīmē, ka tās apvieno klases un tiešsaistes mācību metodes. Dažās programmās ir iekļauti prakses komponenti, bet citās nav.
Valsts koledžas un universitātes ir tās, kuras sponsorē publiska iestāde, piemēram, valdība. Privātas un bezpeļņas koledžas bieži pieder neatkarīgām struktūrām, piemēram, organizācijām, baznīcām vai uzņēmumiem. Jebkura veida koledža var piedāvāt viesmīlības grādu programmas. Tomēr dažas koledžas ir labāk pazīstamas šajā nozarē, un tās var būt akreditētas vai sertificētas atzītas struktūras. Studentiem, kuri vēlas apgūt viesmīlības grādu programmas, pirms programmas izvēles jāizpēta katras skolas reputācija un akreditācija.