Skābais krējums kastroļiem piešķir pikantu saldenu garšu un konditorejas izstrādājumiem bagātīgu blīvumu. Lai gan tam piemīt izteikta garša, kas patiešām nav nepieciešama, lai uzlabotu, skābais krējums spīd spilgtāk, pievienojot plašu garšaugu un garšvielu klāstu, aso mērci vai sieru. Gudrs pavārs zina, ka, tā kā saldais krējums atdalās pēc sasalšanas un atkausēšanas, cept ar krējumu vislabāk der, gatavojot kaut ko tādu, ko aprīs sēžot vai divās.
Daudzi pavāri ietaupa laiku un ietaupa kastroļu recepti ģimeniskām vakariņām, kuras var pagatavot bez liekas piepūles rosīgā vakarā. Pavāri, kuri dod priekšroku rīsu un gaļas kastroļu receptēm, kuru pamatā ir dažādas konservētas zupas, piemēram, sēņu krējums, tomāti vai vistas un rīsi, atklās, ka skābo krējumu aizstājot ar ūdeni vai pienu, tiek iegūta dziļāka, bagātīgāka garša un ēdiens, kas šķiet garšīgs. izplūst garšīga, krēmīga garša. Pievienojot sauju Šveices vai Čedaras siera vai dažus rīvēta siera, piemēram, Romano vai Parmesan, satricinājumus, garša uzlabojas.
Cepšana ar skābo krējumu makaronu ēdienos ļauj skābajam krējumam iesūkties makaronos ēdiena cepšanas laikā. Tā rezultātā tiek iegūti maigi makaroni, kas ir pārpildīti ar bagātīgu garšu katrā kumosā. Cepšana ar krējumu un makaroniem elegantam vakariņu ēdienam neprasa daudz vairāk. Mājas pavāriem, kuri vēlas pievienot garšu vai divas, sēnes, mīkstāki dārzeņi, piemēram, dzeltenais vasaras skvošs vai tomāti, vai daži sautēti sīpoli, kas sajaukti ar ķiploku un ingveru, ir ļoti labi.
Maizes un desertu cepējiem patīk arī cepšana ar skābo krējumu. Čedaras-diļļu maize iegūst samtainu tekstūru un jauku piedevu, ja maisījumam pievieno skābo krējumu. Arī saldās maizes, piemēram, burkānu vai cukini maize, ir labākas, ja mīklā ir pievienots skābs krējums.
Lielākā daļa kūku pavāru zina, ka, pievienojot skābo krējumu kūkas maisījumam kastē, tiek iegūta pilnīgi unikāla tekstūra un garša. Šī kūka kļūst no vidējas uz neparastu, mainot tekstūru un pastiprinot garšas jau maisījumā. Daži kokteiļi kanēļa, malta ingvera vai pat karija piešķir aizraujošu garšas dimensiju.
Skābais krējums garšas ziņā nav kautrīgs, un ēstuve par to zināmā mērā maksā ar kalorijām. Tomēr vairumā gadījumu pavārs var aizstāt ar zemu tauku saturu vai pat beztauku skābo krējumu, nezaudējot daudz garšas vai tekstūras pārveidošanas. Pavāri, kuri vēlas izvairīties no izplatītām piedevām, piemēram, želatīna vai siera fermenta, var bez īpašas piepūles sakult skābo krējumu.