Neatkarīgi no tā, kādu mērci jūs varētu izvēlēties vai kādus dārzeņus jūs varētu pievienot, galvenā sastāvdaļa ķemmīšgliemeņu cepšanai ir ķemmīšgliemenes. Ķemmīšgliemenes to maigas garšas dēļ var kombinēt ar gandrīz jebkuru aromatizētāju. Vissvarīgākā šī jūras velšu ēdiena pagatavošanas sastāvdaļa ir svaigu ķemmīšgliemenes izvēle un kārtīga to pagatavošana. Vienlaikus ķemmīšgliemenes vienmēr jāvāra atsevišķi no dārzeņiem un jebkuras mērces, kas tiek izmantota cepšanai. Veicot šīs galvenās darbības, jūs varat iegūt patīkamu ķemmīšgliemeņu mazuļu.
Ir svarīgi izvēlēties ķemmīšgliemenes, kurām nav zivju smaržas. Spēcīga zivju smaka liecina, ka ķemmīšgliemenes nav svaigas. Ja ķemmīšgliemenes, kas iegādātas cepšanai, ir sasalušas, tās lēnām atkausē. Lai paātrinātu atkausēšanas procesu, vislabāk ir palaist ķemmīšgliemenes zem auksta ūdens, bet ne karstu. Neatkarīgi no tā, vai ķemmīšgliemenes pirms gatavošanas ir svaigas vai saldētas, noskalojiet tās un pēc tam ļoti maigi nosusiniet ar papīra dvieli, nodrošinot, ka uz tām nepaliek ūdens.
Vissvarīgākais, gatavojot ķemmīšu mazuļus, ir zināt, kad ķemmīšgliemenes ir pilnībā gatavas. Neapstrādāta ķemmīšgliemene var pilnībā sabojāt citādi gardu maltīti. Ķemmīšgliemenes tiek pagatavotas, kad tās zaudē caurspīdīgo nokrāsu un kļūst necaurspīdīgi baltā krāsā.
Gatavojot ķemmīšgliemeņu cepšanu, pannu vai wok, kurā ķemmīšgliemenes tiek gatavotas, nekādā gadījumā nevajadzētu pārklāt. Ja ķemmīšgliemenes uzvārīsies. Vārot ķemmīšgliemenes, tās kļūst cietas un iegūst gumijai līdzīgu konsistenci. Tas ir ļoti nepatīkami.
Ir svarīgi atcerēties, ka, gatavojot ķemmīšgliemenes, ja ķemmīšgliemenes pirms vārīšanas ir marinētas, tās pirms vārīšanas ir jāizņem no marinādes. Ja tie nav apcepti un tiek pagatavoti marinādē, tie kļūs izturīgi un diezgan nepievilcīgi, it kā būtu vārīti. Marinādei var rezervēt un ar karoti pārliet ķemmīšgliemenes un citas sastāvdaļas pēc tam, kad ķemmīšgliemenes ir pagatavotas.
Ķemmīšgliemeņu mazuļi var saturēt jebkuru sastāvdaļu skaitu. Galvenais, lai šis ēdiens būtu labi pagatavots, neatkarīgi no sastāvdaļu kombinācijas, viss ir pareizi pagatavots. Labākais veids, kā nodrošināt, lai visas sastāvdaļas tiktu pilnībā pagatavotas, ir gatavot ķemmīšgliemenes atsevišķi no visām pārējām sastāvdaļām.
Vispirms pagatavojiet dārzeņus un visas citas sastāvdaļas, kas tiks izmantotas ķemmīšgliemeņu apcepšanai. Izņemiet šīs sastāvdaļas no pannas vai wok un pēc tam apcepiet ķemmīšgliemenes. Apcepiet ķemmīšgliemenes nelielā daudzumā olīveļļas vai sviestā, lai iegūtu papildu garšu, un tā ir kļuvusi par populāru izvēli, gatavojot šāda veida cepumus. Tas prasīs tikai dažus mirkļus. Kad ķemmīšgliemenes ir pilnībā pagatavotas, apvienojiet tās ar pārējām sastāvdaļām.