Kādi ir labākie padomi siera konservēšanai?

Siera konservēšana var būt noderīga šī piena produkta konservēšanas metode, kam citādi ir īss dzīves ilgums. Lai sāktu siera konservēšanas procesu, jāatrod pareizā izmēra trauki ar vākiem un jāsterilizē piemērotā temperatūrā. Uzglabājamo sieru pēc tam var ievietot traukos un izkausēt karstā ūdenī. Var izmantot karstā ūdens vannas kannu, kas pakāpeniski paaugstina ūdens temperatūru, nodrošinot siera kušanu. Pēc tam siers ir cieši jāiepako traukos, kas ir noslēgti, jāļauj atdzist un marķēti, lai tos būtu viegli atšķirt.

Siera konservēšanas procesa sākums ietver piemērotu trauku atrašanu. Konservējamā siera daudzums nepārprotami ietekmēs lēmumus par tiem. Kad piemēroti konteineri ir atrasti, tie ir jāsterilizē. Tas tiks sasniegts, ievietojot traukus cepeškrāsnī 482 grādos pēc Fārenheita (250 grādi pēc Celsija) uz aptuveni 20 minūtēm. Svarīga ir arī vāku sterilizācija, un to panāk, ļaujot tiem dažas minūtes ievilkties ārkārtīgi karstā ūdenī.

Sieru vajadzētu sagriezt tā, lai tas ietilptu traukos. Saldēts siers būs jāsadrupina, ja tas sākotnēji nederēs. Īpašs aprīkojums, kas pazīstams kā karstā ūdens vannas tvertne, ir noderīgs, jo sterilizētās burkas var novietot uz plaukta, kas savukārt tiek novietots uz kārbām ļoti karsta, bet ne verdoša ūdens vannā. Konservam nevajadzētu likt vāku, kad tajā kūst siers.

Konservējot sieru, ļaujiet ūdenim izplūst ne vairāk kā līdz pusei tvertnes. Ja ūdens kļūst augstāks, pastāv iespēja, ka tas iekļūs traukā, jo ūdens sāks burbuļot. Kad siers sāk kust, to var pievienot un iepakot burkās. Šo procesu var turpināt, līdz siers atrodas 0.5 collas (1 cm) no trauka augšdaļas.

Pēc tam konteinerus var izņemt no konservu kārbas un aizzīmogot pēc tam, kad konteineru malas ir pareizi iztīrītas. Kad siers ir izkusis, burku augšpusē var parādīties nedaudz eļļas. Šo eļļu nevajadzētu noņemt, jo tā ir dabisks konservēšanas procesa rezultāts. Lai izņemtu burkas no vannas, jāizmanto darbarīks, piemēram, knaibles vai kas līdzīgs. Konteineri ir jāatstāj neskarti, līdz tie ir pilnībā atdzisuši, un pēc tam jāmarķē un jāuzglabā.