Kādi ir parastie Pateicības dienas piedevas?

Lai gan termini “pildījums” un “mērce” bieži tiek lietoti kā sinonīmi, pildījums attiecas uz to, kas ir pildīts tītarā, un mērce attiecas uz to, kas tiek cepts atsevišķā traukā. Tradicionālie pildījumi un mērces tiek gatavoti no maizes, vai tiem, kas dzīvo ASV dienvidos, no kukurūzas maizes. Pamata maizes pildījumos vai ceptās mērces, ko izmanto kā Pateicības dienas garnīru, parasti ietilpst kausēts sviests, sīpoli, selerijas un garšaugi, piemēram, salvija, ķiploki, pētersīļi un timiāns, kā arī sāls un pipari.

Standarta tītara pildījuma un mērces varianti ietver rīsu izmantošanu, nevis maizi vai kukurūzas maizi. Daži cilvēki maizes, kukurūzas maizes vai rīsu pamatnei pievieno tādu gaļu kā bekons, cūkgaļa vai desa. Atjautīgi pavāri bieži izmanto tītara iekšas jeb guzu, sirdi un aknas, lai pievienotu pildījumu vai mērci. Var pievienot arī sēnes, kas īpaši labi sader ar pildījumu vai mērci uz rīsu bāzes. Augļi, piemēram, āboli, bumbieri, rozīnes vai žāvētas plūmes, ir citi iespējamie papildinājumi Pateicības dienas garnīram ar mērci vai tītara pildījumu.

Vārds “jamss” bieži tiek nepareizi lietots, lai aprakstītu saldos kartupeļus. Jamss ir nosaukts no afrikāņu vārda “nyami”, kas nozīmē cieti saturošu sakņu dārzeņu ar baltu mīkstumu; saldajiem kartupeļiem ir oranžas krāsas mīkstums. Jamsu bieži “sukābē” ar cukuru, savukārt saldos kartupeļus bieži cep kā piedevu ar zefīra vai pralinē pildījumu dienvidos.

Parastie baltie kartupeļi ir parasts Pateicības dienas garnīrs, ko parasti pasniedz papildus saldajiem kartupeļiem vai jamsiem. Kartupeļu biezenis un tītara mērce ir klasisks ceptā tītara piedeva, taču daži cilvēki tā vietā var pasniegt grauzdētus vai ceptus kartupeļus. Variācijas kartupeļu biezenim ietver olas pievienošanu un kartupeļu biezeni cepšanu ar rīvmaizes un rīvēta siera virskārtu, kas cepta, līdz virspuse ir viegli zeltaini brūna.

Papildu dārzeņi, ko parasti pasniedz kā Pateicības dienas garnīrs, ir burkāni, Briseles kāposti vai zaļās pupiņas. Apkakles zaļumi ir populārs Pateicības dienas garnīrs dienvidu štatos. Marinēti gurķi un garšvielas parasti atrodami arī uz daudziem Pateicības dienas galdiem.

Dzērvenes ir arī ļoti izplatīts Pateicības dienas garnīrs. Tie var būt mājās gatavoti vai konservēti un pasniegti kā garšviela, mērce vai želejveida veidnē. Indiāņi daudzus gadus ēda dzērvenes, un Masačūsetsas pirmie kolonisti ēda dzērvenes no Keipkodas purviem.