Ņujorkas štata devīze ir “Excelsior”, kas latīņu valodā burtiski nozīmē “vienmēr uz augšu”. Ņujorkas štata devīze tika pieņemta 1778. gadā, un tā ir attēlota gan uz štata zīmoga, gan karoga. Vārda Excelsior interpretācija saistībā ar tā kā Ņujorkas štata simbola statusu ir tāda, ka tas atspoguļo Ņujorkas iedzīvotāju dedzību censties vai sasniegt augstākus mērķus ar smagu darbu un neatlaidību.
Uz Ņujorkas štata zīmoga ir attēlots štata ģerbonis, kas oficiāli tika pieņemts 1778. gadā. Zīmogs ir veidots kā aplis ar debeszilu fonu, un mazākā aplī tajā ir attēlots divu sieviešu attēls, kas simbolizē brīvību un taisnīgumu. Zem viņu kājām ir krokains baneris ar Ņujorkas štata devīzes uzrakstu: “Excelsior”. Dāmas Liberty un Justice atbalsta vairogu ar pasaules globusu, kura augšpusē savukārt atrodas ērglis. Vēl viena interesanta iezīme ir tā, ka Liberty kreisā pēda ir novietota uz vainaga, lai attēlotu brīvību no Lielbritānijas. Vairoga otrā pusē Justicei ir aizsietas acis, turot kreisajā rokā svari un labajā pusē zobenu, kas simbolizē godīgumu un objektivitāti.
Ņujorkas štata devīze ir attēlota arī uz štata karoga. Karogs oficiāli tika pieņemts 1901. gadā, daudz vēlāk nekā valsts zīmogs un ģerbonis. Neatkarīgi no Ņujorkas štata moto, citi neoficiāli štata segvārdi ir “The Excelsior State” un “The Empire State”, kas ir iedvesmas avots Empire State Building nosaukumam. Empire State Building bija augstākā ēka pasaulē no 1931. līdz 1972. gadam; nosaukums pēc tam piederēja Pasaules tirdzniecības centram, līdz to iznīcināja 11. gada 2001. septembra sprādzieni.
Citi Ņujorkas štata oficiālie simboli ir štata kukainis, kas ir deviņraibā mārīte, štata zivs, kas ir strauta forele, un štata gliemene, kas ir līča ķemmīšgliemene. Ņujorkas štata putns ir austrumu zilputns, kas ir dziedātājputns, savukārt Ņujorkas štata zieds ir roze. Ņujorkas štata auglis ir ābols, štata dārgakmens ir granāts, un oficiālā štata fosilija ir jūras skorpions.