Fenhelim ir raksturīga anīsa garša, kas lieliski papildina daudzus ēdienus. Spuldze paliek sulīga un stingra, pat ja tā tiek grilēta. To var pasniegt grilētu, neapstrādātu, sautētu, grauzdētu, sautētu vai kā garnējumu, un var izmantot visas auga daļas.
Neapstrādātai spuldzei ir izteikta garša, kas lieliski papildina citrusaugļu salātus. Smalki sagrieztu neapstrādātu fenheli var pievienot kāpostu salātiem, kartupeļu salātiem vai zaļajiem salātiem, lai pievienotu garšu un tekstūru. Salsai var noderēt sasmalcināta salsa, tāpat kā kreses vai spinātu salāti, kas tiek pasniegti ar valriekstiem un apelsīniem.
Grilējot, visvieglāk ir strādāt ar lielām spuldzēm. Iespējams, būs jānoņem sīpola ārējie slāņi un jānoņem kāti. Daļu zaļumu vai lapu vajadzētu atlicināt garnējumam. Fenheļa sīpoli ir jāsagriež šķēlītēs, jāiesmērē ar olīveļļu un jāpievieno nedaudz sāls. Pēc tam to var lēnām grilēt virs oglēm.
Grilētās spuldzes var pasniegt atsevišķi, ar mērci vai mērci — bieži vien uz majonēzes vai krējuma bāzes — vai kā piedevu grilētām zivīm. Zivju kātiņus var izžāvēt un izmantot kā degvielu, grilējot zivis, jo tas nodrošina patīkamu aromātisku dūmu.
Fenheli var sautēt, sagriežot sīpolu ceturtdaļās, vienlaikus atstājot ceturtdaļas pievienotas. Sviestu vajadzētu izkausēt pannā, un pannā pievienot vistas vai dārzeņu buljonu. Pēc tam fenheli pievieno pannā, pievieno pipariem un sāli, un pēc tam sautē, līdz tas ir mīksts; apmēram 20-25 minūtes. Tas ir jauks piedeva cūkgaļai vai zivīm, kā arī citiem ēdieniem.
Cepts fenhelis kopā ar citiem dārzeņiem ir populārs Vidusjūras ēdiens. Fenheli sagriež šķēlēs un blanšē. Pēc tam sasmalcina citus dārzeņus, piemēram, baklažānus, skvošus, papriku un sīpolus. Dārzeņus var pārklāt ar balzamiko etiķi, olīveļļu, pipariem un sāli un apgrauzdēt 400 ° C (204 ° F) temperatūrā. Dārzeņi ir lieliski, ja tiek pasniegti ar grilētu polentu.