Šitaki sēne ir kulinārijas baudījums, ko ar prieku patērē pusdienotāji visā pasaulē. Tas ir arī aktīvā heksozes korelētā savienojuma (AHCC) avots, kas, lai gan ir gandrīz kumoss nekā pati sēne, ir vairāku ļoti daudzsološu terapeitisku piedevu pamatā. AHCC, kas atrodams šitaki sēņu micēlijā, pazemina augstu asinsspiedienu un tiek uzskatīts par vērtīgu imūnsistēmas pastiprinātāju. Vairāki pētījumi par aktīvā heksozes korelētā savienojuma priekšrocībām ir arī pierādījuši cerību vēža pacientu pēcoperācijas atveseļošanās jomā. Šie rezultāti ir padarījuši AHCC par populāru papildu ārstēšanu vēža slimniekiem, īpaši Āzijas valstīs.
Aktīvais heksozes korelācijas savienojums tiek ražots no šitaki sēņu micēlija jeb sakņu pavedieniem. Process ietver lielu micēlija masu kultivēšanu uzglabāšanas tvertnē aptuveni divus mēnešus. Pēc tam sakņu pavedienus pakļauj fermentācijai rīsu kliju maisījumā, lai veicinātu fermentu reakcijas pavedienu masā. Kad šī reakcija ir pabeigta, micēliju sterilizē, koncentrē un liofilizē. Iegūtajā produktā ir 40% polisaharīdu saturs, tostarp beta glikāns un acetilēts alfa-glikāns, glikāna šķirne, kas raksturīga tikai AHCC.
Šis ekstrakts sākotnēji tika izstrādāts kā palīglīdzeklis pacientiem ar augstu asinsspiedienu. Tomēr turpmākie pētījumi norādīja, ka savienojumam ir lielāks potenciāls kā imūnsistēmas pastiprinātājam un vīrusu infekciju ārstēšanai. Šīs īpašības ir AHCC glikāna satura rezultāts, kas stimulē dentric šūnu veidošanos, kas ir viens no galvenajiem imūnsistēmas darbības elementiem. Šis šūnu tips filtrē antigēnus asinīs un signalizē limfoīdiem orgāniem, lai tie ražotu citokīnus, kas stimulē imūnreakciju. AHCC klātbūtne asinsritē ne tikai stimulē zobu šūnu veidošanos, bet arī palielina to vispārējo efektivitāti, tādējādi vēl vairāk uzlabojot procesu.
Savienojumam piemīt arī pretiekaisuma īpašības, kas šķiet vērtīgas aknu vēža ārstēšanā. Taizemē veiktie testi ir parādījuši, ka aknu vēža pacienti pēc sešu mēnešu AHCC kursa acīmredzami atguva normālu aknu darbību. Tas norāda, ka aktīvais heksozes korelācijas savienojums var sniegt papildu priekšrocības tiem, kas cieš no slimībām, ko izraisa vai izraisa hronisku iekaisumu, piemēram, pankreatītu, iekaisuma bļodas traucējumus un hepatītu. Turklāt tiek uzskatīts, ka AHCC var būt noderīgs tiem, kam oksidatīvā stresa dēļ ir traucēta vairogdziedzera un testosterona ražošana. AHCC imūnsistēmu uzlabojošās īpašības var arī palīdzēt kontrolēt pret zālēm rezistentas oportūnistiskas infekcijas novājinātiem vai traumētiem pacientiem.