Āmurhaizivs ir haizivs veids, kas nosaukts pēc īpaši neparastās un atšķirīgās galvas formas. Šo haizivju galva stiepjas uz āru uz abām pusēm divos diezgan garos, plakanos pagarinājumos ar vienu aci, kas atrodas abos pagarinājuma galos. Šī forma piešķir šo haizivju galvām nedaudz āmuram līdzīgu izskatu, skatoties no augšas. Ir vairākas dažādas āmurhaizivju sugas, un tām ir virkne unikālu un īpatnēju īpašību, kas pārsniedz to neparasto galvas formu.
Pārsvarā Sphyrnidae dzimtai un Sphyrna ģints piederošā āmurhaizivs ir skrimšļaina zivs tāpat kā citas haizivis, kas nozīmē, ka tās skelets galvenokārt sastāv no skrimšļiem, nevis kauliem. Par viņu neparastās galvas formas iemeslu un lietderību jau ilgu laiku ir spekulējuši un teorējuši daudzi dažādi zinātnieki. Viena no spēcīgākajām teorijām ilgu laiku bija tāda, ka galvas forma ļāva āmurhaizivīm būt manevrētspējīgākām un ātrāk griezties ūdenī.
Tomēr nesen tiek uzskatīts, ka āmura haizivs īpašie skriemeļi ļauj tai veikt ciešus novērotos fiziskos pagriezienus. Ir pārliecinoši pierādījumi, kas liecina, ka haizivs galvas forma ir vairāk saistīta ar uztveri, jo tās acu platais attālums nodrošina labāku binokulāro redzi nekā daudzām citām haizivīm. Āmurhaizivs var efektīvi redzēt virs un zem sevis peldēšanas laikā, kā arī redzēt sev priekšā un uz katru pusi. Plašāka nāsu atdalīšana ļauj tai būt jutīgākai pret apkārtējo vidi, vienlaikus atrodot laupījumu.
Āmurhaizivs parasti medī okeāna dibenā, un tai ir salīdzinoši maza mute salīdzinājumā ar citām haizivīm. Lai gan bieži vien naktī viņi ir vientuļš plēsējs, dienas laikā tie ir novēroti ceļojam pa vairāk nekā 100 haizivju bariem. Viņi parasti barojas ar citām haizivīm, kalmāriem, astoņkājiem, dzeloņrajām un pat saviem mazuļiem.
Āmurhaizivis dzemdē dzīvas, un embriji parasti sākotnēji tiek baroti caur dzeltenuma maisiņu, kas grūtniecības beigās kļūst par “pseidoplacentu”, ļaujot barības vielām pāriet no mātes uz mazuli, kas attīstās. Ir pat novērots aseksuālas vairošanās gadījums viena veida āmurhaizivīm, kad mātīte varēja izveidot zigotu bez vīrieša spermas nepieciešamības. Āmurhaizivs āda spēj saņemt saules iedegumu, kas ir diezgan neparasti un var rasties, ja haizivs pavada pārmērīgu laiku seklos ūdeņos.