Ballīšu ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs nodrošina visus nepieciešamos elementus veiksmīgai saviesīgai pulcēšanās vietai, izņemot vietu. Viņš tradicionāli gatavo un pasniedz ēdienus un dzērienus, veido auru atbilstoši saimnieka vēlmēm un uzkopj vietu svētku noslēgumā. Ēdinātājs var sniegt savus pakalpojumus klienta mājās vai noteiktā vietā ārpus dzīvesvietas.
Ēdinātājs bieži ir pašnodarbināts, un viņam var būt tikai viens vai divi cilvēki, kas palīdz viņam pagatavot un pasniegt ēdienu un dzērienus. Šie palīgi var būt regulāri darbinieki vai līgumdarbinieki. Daži ēdinātāji koncentrējas uz ēdiena gatavošanu un uzdod citiem sniegt pakalpojumus.
Lieliskas kulinārijas prasmes parasti ir obligātas, lai būtu veiksmīgs viesību ēdinātājs. Lai gūtu panākumus šajā karjerā, ne tikai izcilas gatavošanas un cepšanas prasmes, bet arī prezentācijas nojauta. Tā kā ir plaši izplatīts uzskats, ka ēdiens vispirms ir jāizbauda ar aci, pirms to var novērtēt aukslējas, mākslinieciska inscenēšana bieži vien ir būtiska.
Ēdienkartes plānošanas talanti parasti ir nepieciešami ballīšu ēdinātājam. Viens no viņa pirmajiem darbiem, kas bieži tiek prasīts, pirms viņa klients paraksta līgumu par saviem pakalpojumiem, ir klienta vajadzībām pielāgotas ēdienkartes prezentēšana. Pamatnostādnēs, kas viņam parasti jāievēro, ir iekļauti budžeta apsvērumi, proti, vai ballītē tiks piedāvāta maltīte vai bufete un vai ēdiena izvēlei jābūt karstai, aukstai vai abu kombinācijai. Pārtikas alerģijām un vēlmēm ir liela nozīme ēdienkartes izvēlē. Pirms pasākuma var tikt nodrošināta degustācijas ēdienkarte ar ēdienu paraugiem, lai sniegtu klientam skaidru norādi, kā garšos izvēlētais ēdiens.
Citi apsveramie faktori bieži ietver, vai pieejamie dzērieni ietvers alkoholu, un, ja tā, vai izvēle tiks ierobežota ar alu un vīnu vai piedāvās pilnu spirta bāru un mikseri. Ja kāds īpašs notikums, piemēram, jubileja vai dzimšanas diena, ir pasākuma centrālais punkts, var būt lietderīgi iekļaut īpašu kūku. Krāsu shēmas un tēmas ir citas tēmas, ko parasti apspriež ēdinātājs un viņa klients.
Papildus skaidri definētiem talantiem ēdienu gatavošanā, ballīšu ēdinātājam parasti ir nepieciešamas izcilas komunikācijas prasmes. Viņam ir jāsaprot sava klienta vēlmes, jāspēj vienoties par līgumiem un jābūt labām sabiedrisko attiecību prasmēm, lai veicinātu savu biznesu. Lai plānotu un izpildītu viņa pakalpojumus, ir jābūt organizētam.
Lai strādātu par ēdināšanas uzņēmumu, nav nepieciešama oficiāla izglītība vai apmācība. Ēdinātājs var apmeklēt īpašas nodarbības noteiktos ēdienu pagatavošanas veidos, lai paplašinātu savus talantus un piedāvājumus. Darbs par ēdināšanas pakalpojumu sniedzēju vai komerciālā virtuves vidē sniedz labu pieredzi topošajam ballīšu ēdinātājam.