Cepšanas plaukts ir metāla plaukts, ko parasti novieto cepešpannā un izmanto, gatavojot gaļu, parasti vistas un citu mājputnu gaļu, ribiņu cepešus un cūkgaļas cepešus. Cepšanas plaukts var būt plakans vai v-veida, kvadrātveida vai ovāls. Daži no tiem ir regulējami, pievienojot vairāk daudzpusības. Tie parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, bet daži lēti var būt izgatavoti no alumīnija.
Cepšanas plaukta savstarpēji savienotie metāla vadi ļauj gaisam cirkulēt ap gaļu, kamēr tā tiek pagatavota. Tas ne tikai palīdz novērst apdegumus, bet arī padara gaļas ādu kraukšķīgu un brūnu, vienlaikus noslēdzot sulas iekšpusē. Cepšanas plaukts palīdz sasniegt šo efektu, neļaujot gaļai nonākt sulas un taukos, kas pil uz pannas apakšā gaļas cepšanas laikā. Tā kā gaļa nestāvēs sulā, tā netiks vārīta un turpinās vienmērīgi brūnināt no visām pusēm.
Cepšanas plaukti arī palīdz izvairīties no gaļas tvaicēšanas, nevis apbrūnināšanas. Pārāk cieši piesedzot gaļu, tā iztvaicēs, kas savukārt neļaus ādai apbrūnināties un labi kraukšķēt. Tomēr, ja gaļa ir paaugstināta, ap to varēs cirkulēt vairāk gaisa.
Nepiedegošais pārklājums, kas parasti atrodas uz cepešpannas, palīdz viegli noņemt gaļu, tai nelīp un neplīst. Cepšanas plauktiem bieži ir arī rokturi papildus tiem, kas atrodas uz cepešpannas, kas palīdz pavāram viegli izcelt gaļu no pannas un uz griešanas dēļa. Cepšanas pannas apakšā atstāj taukus un pilienus, ko var izmantot mērces vai mērces pagatavošanai.
Cepšanas plaukts parasti maksās no 10 ASV dolāriem (USD) līdz 25 USD dolāriem atkarībā no tā, vai tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda vai alumīnija, un vai tas ir regulējams un tam ir nepiedegošs pārklājums. Ir pieejami arī dažādi izmēri, lai ietilptu dažāda izmēra cepešpannās. Ja cepeškrāsns ir pietiekami liela, lai tajā varētu ievietot to, pavārs var uzskatīt, ka vislabāk ir iegādāties lielāku cepešpannu, jo tā padarīs virtuvi daudzveidīgāku.
Cepšanas plauktu var iegādāties jebkurā virtuves specializētajā veikalā, kā arī lielākajā daļā universālveikalu un atlaižu veikalu. Cepšanas plauktus ir iespējams iegādāties arī tiešsaistē. Daudzām cepešpannām ir cepešpannas, taču, ja tādas nav, tas ir gudrs ieguldījums pārtikas kvalitātes uzlabošanā.