Mafinu pannas ir īpaši cepšanas trauki, kas paredzēti, lai paātrinātu smalkmaizīšu un kēksu gatavošanu. Šīm pannām ir smalkmaizītes izmēra atveres vai krūzes, kas veidotas pēc pannas formas. Mafinu pannas ir pieejamas dažādās šķirnēs, lai tās atbilstu dažādu maiznieku vajadzībām. Tajos ietilpst pannas, kas izgatavotas no dažādiem materiāliem, tostarp alumīnija, nerūsējošā tērauda un pat silikona. Pircēji var izvēlēties arī dažādu izmēru un stilu smalkmaizītes, kas izgatavotas no katra no šiem materiāliem, tostarp modeļus, kas paredzēti mini, standarta un jumbo izmēra smalkmaizīšu pagatavošanai mazos vai lielos daudzumos.
Viens no pirmajiem lēmumiem, kas pircējiem ir jāpieņem, izvēloties smalkmaizītes pannu, ir izlemt, kāda veida smalkmaizītes gatavot. Standarta pannā ir 12 tases, kas paredzētas duci standarta izmēra smalkmaizīšu vienlaikus cepšanai. Tie, kas cep lielākas partijas, var vēlēties iegādāties daudz lielāku pannu, piemēram, tādu, kas veidota ar 18 vai 24 standarta smalkmaizīšu krūzēm. Ir pieejamas arī pusizmēra pannas, kas paredzētas tiem, kas vēlas vienā reizē izcept tikai pusduci smalkmaizīšu. Mafinu pannas ar lielākām krūzītēm var izmantot džumbu vai lielizmēra smalkmaizīšu cepšanai, savukārt tās ar mazām krūzītēm izmanto mini smalkmaizīšu pagatavošanai.
Pēc pannas izmēra un dizaina izvēles nākamais lēmums, kas pircējam ir jāpieņem, ir saistīts ar to, kādu materiālu izvēlēties. Tradicionālās smalkmaizīšu pannas tika izgatavotas no čuguna vai tērauda, kas radīja problēmas ar pielipšanu vai nevienmērīgu karsēšanu. Uzlabotāki modeļi, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, palīdzēja samazināt pielipšanu un atviegloja smalkmaizīšu izņemšanu no pannas bez bojājumiem. Šīs nerūsējošā tērauda pannas joprojām ir saistītas ar nevienmērīgu karsēšanu, taču tās var būt labs risinājums tiem, kas meklē lētu pannu.
Uzlabotas smalkmaizīšu pannas tiek izgatavotas, izmantojot tērauda pamatni, kas pārklāta ar emalju. Emalja palīdz veicināt vienmērīgu siltuma sadali, lai samazinātu piedegušos plankumus, tādējādi nodrošinot nemainīgu kvalitāti. Šis pārklājums novērš arī rūsas problēmas un neļauj smalkmaizītēm pielipt pie pannas.
Alumīnija smalkmaizīšu pannas ir vēl viena vidējas klases iespēja maizniekiem. Vienreizlietojamie modeļi, kas izgatavoti no plānas alumīnija folijas, ir paredzēti vienreizējai lietošanai, savukārt vienības, kas izgatavotas no biezākām alumīnija loksnēm, var izturēt atkārtotu lietošanu. Alumīnija pannas piedāvā daudzas tādas pašas priekšrocības kā emaljas pannas, tomēr tās sver daudz mazāk nekā cita veida pannas.
Vismodernākās mafinu pannas tirgū ir izgatavotas no silikona. Šīs pannas ir elastīgas, un tās var salocīt, kad tās netiek izmantotas, lai ietaupītu vietu uzglabāšanai. Tie ir nelīpoši, nodrošina vienmērīgu sildīšanu un ļoti viegli. Daži lietotāji dod priekšroku šīm pannām, jo tās cepšanas laikā neuzsūc siltumu, tādējādi ļaujot kēksiņiem atdzist pannā, tiklīdz tie tiek izņemti no cepeškrāsns. Silikona cepšanas trauki vidēji maksā vairāk nekā metāla cepšanas trauki.