Cozonac ir klasiska rumāņu saldā maize, ko bieži pasniedz kristiešu brīvdienās. To bauda Ziemassvētkos un gaida Lieldienās, un to var salīdzināt ar citām Eiropas saldajām maizītēm, piemēram, panettone, lai gan forma ir atšķirīga. Maize ir arī tradicionāla daudzās bulgāru mājās, un to var rakstīt Kozunak.
Šīs maizes mīkla ir diezgan sātīga, miltu, sviesta, olu, cukura, rauga un piena kombinācija. Lielākajā daļā recepšu ir arī rozīnes. Kozonaku var cept dažādās formās, un daži rumāņi šīs formas saista ar konkrētiem reliģiskiem notikumiem. Pītu maizi var pagatavot Lieldienām un simbolizēt Kristus miesu pirms augšāmcelšanās no mirušajiem, lai gan tas var atšķirties.
Saldo maizes mīklu kozonakam var cept tādu, kāda tā ir, vai arī dažās receptēs mīkla tiek izmantota daudz sarežģītāk. Reizēm mīklu aptin ap garšvielu valriekstu pildījumu, vai arī to apvelk ar sasmalcinātiem Turkish Delight konfektes gabaliņiem ar rožu garšu. Dažās receptēs ir paredzēts saldināta krējuma siera pildījums, savukārt citās ir ieteikts piešķirt mīklai garšīgu garšu, pievienojot citrona miziņu. Ievērojamā kozonaka recepšu un veidu dažādība padara to par patiesi pielāgojamu maizi vai desertu dažādiem gadījumiem.
Var būt ļoti grūti atrast kozonaku ārpus Rumānijas un Bulgārijas. Ja jums ir tā laime dzīvot netālu no Rumānijas, Bulgārijas vai Austrumeiropas maiznīcas, iespējams, jums veiksies. Pretējā gadījumā jums būs jāsagatavo šī gardā maize no nulles. Ja jums ir labi maizes cepšana, jums nevajadzētu radīt grūtības, jo receptes ir daudz, un vairums maiznieku tās parasti var viegli pagatavot. Maizes mašīna var palīdzēt mīcīšanai, lai gan jūs vēlaties izvilkt mīklu otrreiz, lai jūs varētu veidot mīklu cepšanai.
Cozonac var izskatīties īpaši pievilcīgi, jo tas cep un kļūst bagātīgi dziļi brūns. Lai maizes virsmai pievienotu papildu saldumu, to var bagātīgi pārkaisīt ar pūdercukuru vai granulētu cukuru. Dažas receptes arī aicina pirms cepšanas apkaisīt ar rozīnēm vai valriekstiem.
Parasti, lai gan maize var izskatīties garšīga silta, tradicionāli ir pasniegt kozonaku, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Tomēr daži ir sajūsmā par siltu maizi, kas var būt īpaši laba pēcpusdienas uzkodas ar tasi kafijas, tējas vai piena.