croque-monsieur ir grilēta šķiņķa un siera sviestmaize, kuras izcelsme ir Francijā. Pēc grilēšanas sviestmaizi parasti pārklāj ar Bechamel vai Mornay mērci. Dažās receptēs sviestmaizes virspusē mērces vietā var būt nepieciešams izkausēt sieru. Sviestmaizi grilē, abus maizes gabalus ieziežot ar sviestu un pēc tam cepot karstā pannā, līdz siers iekšpusē ir izkusis un sviestmaizes ārpuse ir kraukšķīga. Tradicionāli tiek izmantots kvalitatīvs sagriezts šķiņķis un siers, piemēram, Gruyere vai Emmantal, taču šai receptei ir daudz variāciju.
Gatavojot croque-monsieur, parasti tiek izmantota biezās šķēlēs amatniecības maize. Biezāka maizes šķēle mēdz labāk izturēt, ja to pārlej ar krējuma mērci. Katras maizes šķēles ārējā puse ir pārklāta ar sviestu, lai gatavošanas laikā padarītu to kraukšķīgu un zeltainu. Starp maizi ievieto vairākas šķiņķa šķēles un vienu vai divas siera šķēles. Dažās receptes variācijās sviestmaizes iekšpusē var būt nepieciešams sinepes vai neliels daudzums Bechamel vai Mornay mērces.
Lai iegūtu labākos rezultātus, jāizmanto augstas kvalitātes šķiņķis un siers. Šķiņiņos sagrieztu šķiņķi var iegādāties delikatesē, un tam var būt dažādas garšas, piemēram, kūpināts vai medus grauzdēts. Kroku-monsieur pagatavošanai var izmantot jebkura veida šķiņķi. Mazāk tradicionālajā receptes variantā var izmantot tītaru vai cita veida plānās šķēlītēs sagrieztu delikatešu gaļu.
Tradicionāli croque-monsieur pagatavošanai izmanto Gruyere vai Emmantal sieru. Bieži tiek izmantots arī Šveices siers. Šai sviestmaizi var pievienot jebkura veida sieru, kam ir tendence vienmērīgi kust. Ja sviestmaizes virsū kausē sieru, nevis izmanto mērci, sieru liek uz maizes un izkausē zem broilera.
Bechamel mērci croque-monsieur gatavo no miltiem, piena, sviesta, muskatrieksta un lauru lapas. No sviesta un miltiem pagatavo Roux, un pārējās sastāvdaļas pievieno katliņā. Mērcei vāroties tā sabiezē. Mornay mērce ir ļoti līdzīga Bechamel mērcei, taču tās sastāvdaļās ir siers.
Croque-monsieur sviestmaizes ir ļoti populāras ēdienkartes franču bistro un kafejnīcās. Tos var pasniegt jebkurā dienas ēdienreizē, un bieži vien tos ēd arī kā uzkodu. Šāda veida sviestmaizes parasti ēd ar nazi un dakšiņu, it īpaši, ja tai ir siera vai mērces virskārta.