Kas ir Butterscotch saldējums?

Stingri sakot, sviestmaizi satur brūno cukuru un kausētu sviestu, taču dažās receptēs ir arī citas sastāvdaļas. Sviestu mērcē bieži ietilpst krējums vai iebiezināts piens. Dažās mērcēs var būt arī neliels daudzums ruma. Tomēr kā trauslā konfekte sviestmaizi reti ietver daudzas papildu sastāvdaļas, taču dažās receptēs papildus brūnajam cukuram tiek izmantots neliels daudzums vaniļas ekstrakta un baltā cukura.

Sviesta sviesta saldējuma recepte, kas pilnībā apvieno sviestmaizes garšu visā saldējumā, tieši pievieno sviestmaizes sastāvdaļas saldējuma sastāvdaļām, pirms tas tiek sasaldēts. Izkausētais sviests, brūnais cukurs un jebkura cita sastāvdaļa, kas paredzēta, lai piešķirtu dimensiju sviestmaizes aromātam vai tekstūrai, vispirms tiek apvienoti un izkausēti kopā. Pienu vai krējumu, ko izmanto saldējuma pagatavošanai, kopā ar jebkuru papildu cukuru vai vaniļas aromatizētāju pēc tam sajauc un pirms sasaldēšanas iemaisa sviestā.

Saldējumu, kas satur sviestmaizes viļņus, bieži sauc par sviestmaizes viļņošanos. Saldējuma gatavotājs pagatavo sviestmaizes mērci un noliek to malā. Pēc tam viņš vai viņa pagatavo saldējumu – parasti vaniļas saldējumu – un sāk to sasaldēt. Pēc tam, kad saldējums daļēji sasalst, pavārs pārlej ar atdzesētu sviestmaižu mērci, lēnām iemaisot to saldējumā, kārtīgi nesajaucot. Pēc tam saldējumam jāpabeidz sasaldēšana.

Lai pagatavotu saldējumu, kas satur sviestmaizes konfekšu gabaliņus, ir nepieciešama standarta saldējuma pamatnes recepte, kā arī atsevišķa recepte cietajiem sviestmaizes gabaliņiem. Šajā gadījumā vaniļas saldējums parasti darbojas vislabāk. Tas ir tāpēc, ka saldējuma vaniļas aromāts labi sajaucas ar konfekšu gabalu garšu.

Sviesta konfekšu sastāvdaļas tiek apvienotas un izkausētas kopā, pirms tās ielej pannā un noliek malā atdzist. Pirms pilnīgas atdzesēšanas sviestmaizi jāsagriež vai jāsadala vajadzīgā izmēra gabaliņos. Pēc pilnīgas atdzesēšanas saldējuma gabaliņus pievieno saldējumam. Šo darbību var veikt pirms saldējuma sasaldēšanas, saldēšanas procesa vidū vai pēc saldēšanas pabeigšanas.

Turklāt dažas sviestmaizes saldējuma šķirnes satur citus elementus, piemēram, pekanriekstu gabaliņus vai kanēli. Šīs papildu garšas tiek pievienotas saldējumam atsevišķā solī no sviestmaizes. Šādos gadījumos ražotājs vai receptes autors parasti norāda citus saldējuma elementus saldējuma garšas nosaukumā, nevis tikai atsaucas uz saldējumu tikai kā sviestmaizes saldējumu.