Diēta ar zemu cukura līmeni asinīs ir uztura plāns, kas izstrādāts, lai sasniegtu normālu cukura līmeni asinīs, vai nu tādu pašu mērķim paredzēto zāļu vietā vai kopā ar tām. Diabētiķiem un cilvēkiem ar pirmsdiabētu bieži ir jāievēro stingra zema cukura līmeņa asinīs diēta, lai gan šādi ēšanas plāni var sniegt labumu arī cilvēkiem bez šiem stāvokļiem. Šāda diēta var būt izstrādāta, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, novērstu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs vai iedarbotos kopā ar zālēm vai citām medicīnas speciālista nozīmētām ārstēšanas metodēm. Dažiem cilvēkiem cukura līmenis asinīs jau var būt pārāk zems, un viņi var gūt labumu no cita veida diētas.
Termins cukura līmenis asinīs attiecas uz cukura vai glikozes daudzumu asinīs. Citādi vesels cilvēka ķermenis parasti spēj regulēt glikozes daudzumu asinīs, lai gan tādas slimības kā diabēts vai noteiktas stresa un traumas var negatīvi ietekmēt šo spēju. Cilvēkiem ar cukura diabētu vai prediabētu var būt nepieciešams veikt uztura pasākumus, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, jo viņu ķermenis to nespēj izdarīt dabiski. Pastāv dažādas domas par pareizu diētu ar zemu cukura līmeni asinīs tiem, kas slimo ar diabētu, lai gan lielākā daļa ietver lielu šķiedrvielu uzņemšanu un koncentrēšanos uz pārtikas produktiem ar zemu glikēmisko indeksu (GI).
Pārtikai ar zemu GI parasti ir minimāla ietekme uz glikozes līmeni asinīs, tāpēc tie ir labi piemēroti diētām ar zemu cukura līmeni asinīs. Tādi pārtikas produkti kā augļi un veseli graudi var neizraisīt tādu pašu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs kā rafinētie cukuri, graudi un ciete. Zema GI pieejas piekritēji diētām ar zemu cukura līmeni asinīs norāda, ka glikozes līmeņa kontrole asinīs var palīdzēt diabēta ārstēšanā.
Citi eksperti norāda, ka apmaiņas veida diēta ir labāks veids, kā pārvaldīt cukura līmeni asinīs. Šāda veida diēta, piemēram, var ietvert vairāk cukura apēsto vienā ēdienreizē vai ēdienreizē pēc tam, kad iepriekšējā ēdienreizē ēdat mazāk cietes. Dažādi aizstāvji var strīdēties par idejām par stingru ēdienreižu laiku vai vegānu diētu, savukārt citi definē dažādus ogļhidrātu uzņemšanas līmeņus kā ideālus. Jebkurā gadījumā var būt nepieciešams papildināt jebkuru diētu ar zemu cukura līmeni asinīs ar insulīnu vai citām zālēm.
Tiem, kas cieš no zema cukura līmeņa asinīs, parasti ir jāizmanto pavisam cita pieeja. Zems cukura līmenis asinīs vai hipoglikēmija var būt diabēta vai nesaistīta stāvokļa komplikācija. Šādiem cilvēkiem var piemērot tādus pašus principus, kas jāievēro diētā ar zemu cukura līmeni asinīs, lai gan viņi strādās, lai panāktu pretēju efektu. Gadījumos, kad cukura līmenis asinīs ir bīstami zems, var apēst 10 līdz 20 gramus ogļhidrātu un ātri normalizēt cukura līmeni asinīs.