Dzirkstošais ūdens ir ūdens, kas satur oglekļa dioksīdu vai sērūdeņraža gāzi, neatkarīgi no tā, vai tas ir dabā vai tiek ievadīts ar nolūku, lai radītu putojošu dzērienu. Dzirkstošos ūdeņus bieži lieto atsevišķi, un tos var pasniegt gan tīrā veidā, gan ar citrona vai laima piedevu. Tos var izmantot arī kā pamatu dažādiem kokteiļiem vai gāzētiem dzērieniem, un dažreiz tie tiek ieteikti kā mājas līdzeklis pret kuņģa darbības traucējumiem.
Minerālu šķirnes
Minerālūdens bieži tiek reklamēts kā sākotnējais dzirkstošais ūdens, jo tas dabiski sastopams kalnu avotos, un cilvēki to lietojuši tūkstošiem gadu. Iepriekšējos laikmetos minerālavoti bija populāras dziedināšanas un atjaunošanās vietas. Cilvēki bieži apmeklēja, lai mērcētu vai dzertu ūdeni, uzskatot, ka tas viņus izārstēs no dažādām slimībām. Daži minerālavoti joprojām piedāvā spa veida pakalpojumus, taču daudzi ir pārgājuši uz racionalizētākām ražošanas darbībām. Mūsdienu iepildīšanas un ražošanas procesi ir ļāvuši dzērienu uzņēmumiem izsūknēt ūdeni no dabīgiem minerālūdens avotiem, lai tos pārdotu plašai sabiedrībai.
Papildus dabiskajiem burbuļiem lielākajā daļā minerālūdeņu ir arī neliels daudzums dažādu neorganisku savienojumu, piemēram, kālija, kalcija karbonāta un nātrija sulfāta. Precīzs sastāvs mainās atkarībā no augsnes un akmeņiem avota avotā.
Mākslīgie Seltzeri un sodas
Enerģija un precizitāte, kas nepieciešama minerālūdens ieguvei un iepildīšanai pudelēs, var būt dārga, kas bieži atspoguļojas ūdens pārdošanas cenā. Inovatori Centrāleiropā radīja to, ko mūsdienās visbiežāk sauc par “seltzer ūdeni”, lai tā būtu lētāka alternatīva. Seltzer ūdens būtībā ir jebkura veida krāna ūdens, kas ir ievadīts ar oglekļa dioksīda gāzi. Atsevišķus seltzera ūdeņus var pagatavot ar rokas gāzes sūkņiem; mūsdienu sērijveida ražošana biežāk piespiež gāzi ūdenī mehāniski caur kalibrētām šļūtenēm vai sūkņa kamerām.
Club Soda, zeltzera ūdens tuvs brālēns, tiek ražots ļoti līdzīgā veidā. Galvenā atšķirība ir sastāvā, jo lielākā daļa klubu sodas tiek papildinātas ar minerālvielām. Daži cilvēki saka, ka minerāli piešķir sodas ūdenim “autentiskāku”, dabīgāku garšu, taču aptuveni vienāds skaits apgalvo, ka nevar noteikt atšķirību starp seltzeru un soda.
Aromāti
Aromatizēti dzirkstošie ūdens dzērieni ir populāri daudzās vietās. Atkarībā no ražotāja šīs garšas var būt gan dabiskas, gan mākslīgas. Dabiskās garšas bieži vien ir vairāk kā esence, nevis atšķirīgs garšas profils, un parasti tās ir paredzētas, lai pievienotu sarežģītību bez salduma. No otras puses, mākslīgās garšas parasti ir paredzētas, lai padarītu ūdeni par pievilcīgāku alternatīvu saldajiem gāzētajiem dzērieniem. Lielākā daļa no tām ir izgatavotas ar dažādiem saldinātājiem, lai nodrošinātu drosmīgāku un atpazīstamāku garšu.
Tonizējoša ūdens izslēgšana
Nav nekas neparasts, ka tonizējošais ūdens tiek grupēts lielākā dzirkstošā ūdens kategorijā, un zināmā mērā tas ir loģiski – toniks ir gāzēts un satur galvenokārt ūdeni. Tomēr tajā ir arī hinīns, kā arī bieži vien ievērojams cukura daudzums. Lai gan tonizējošais ūdens ir saistīts ar dzirkstošo ūdeni un ir izgatavots no tā, to parasti uzskata par atsevišķu kategoriju.
Izmanto bāru kopšanā un dzērienu gatavošanā
Daudzi cilvēki bauda dzirkstošo ūdeni kā atsevišķu dzērienu, taču tas nav vienīgais tā lietojums. Seltzer un klubu soda bieži tiek izmantoti bāru kopšanā vai nu kā tiešu maisītāju, vai kā veids, kā padarīt citādi saldu, sīrupainu kokteili. Minerālūdeni noteikti var izmantot šiem nolūkiem, taču tā augstākā cena parasti nozīmē, ka tas ir rezervēts atsevišķai lietošanai.
Seltzer šķirnes dzirkstošais ūdens tiek plaši izmantots arī sodas strūklakās. Daudzi restorāni iegādājas sodu kā sīrupu no ražotāja, ko tie sajauc ar seltzeru uz vietas, lai pēc pasūtījuma pagatavotu svaigus dzērienus. Tas ietaupa gan vietu, gan naudu, jo sīrups ir kompaktāks un tam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā iepriekš sajauktiem dzērieniem.
Iespējamie ieguvumi veselībai un bažas
Bieži tiek uzskatīts, ka burbuļi dzirkstošajos ūdeņos palīdz gremošanu un palīdz novērst kuņģa darbības traucējumus. Medicīnas speciālisti bieži iesaka cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu maltītes laikā iemalkot nedaudz burbuļojoša ūdens, lai novērstu kairinājumu.
Daži pretrunīgāki ziņojumi ir saistīti ar dzirkstošā ūdens patēriņu ar kaulu blīvuma samazināšanos un zobu samazināšanos. Zinātniskā sabiedrība kopumā piekrīt, ka pārmērīgs oglekļa gāzes daudzums izņems kalciju no cilvēka kauliem un, iespējams, iedragās zobu emalju, tomēr apjoms, kas nepieciešams, lai redzētu reālus rezultātus, ievērojami pārsniedz visu, ko normāls cilvēks varētu reāli dzert. Cilvēkiem ar īpašiem kaulu vai zobu traucējumiem pirms liela daudzuma burbuļūdens patērēšanas parasti jākonsultējas ar medicīnas speciālistu, taču vairumā gadījumu mērens patēriņš tiek uzskatīts par pilnīgi drošu.
Izmantošana ap māju
Dzirkstošo ūdeni var izmantot arī kā mājas līdzekli traipu noņemšanai, lai gan tas ir visefektīvākais pret svaigiem plankumiem. Ūdenī esošie burbuļi bieži palīdz nokļūt zem traipa un neļauj tam nosēsties. Gandrīz vienmēr ir nepieciešamas arī nedaudz maigas ziepes un daudz beršanas, taču, vispirms izmantojot ūdeni, tas bieži vien ir daudz labāks audumiem un daudzos gadījumos var novērst vajadzību pēc kodīgām ķīmiskām vielām.