Kopumā dzīvnieku zinātne nodarbojas ar dzīvnieku, kas nav cilvēki, izpēti. Konkrētāk, disciplīna uzsver mājdzīvniekus vai dzīvniekus, kurus cilvēki kontrolē un par kuriem zināmā mērā rūpējas. Dzīvnieku zinātnieki pēta galvenos bioloģiskos jautājumus, piemēram, fizioloģiju, anatomiju un attīstību. Šie pētījumi pēc tam tiek piemēroti jautājumiem, sākot no dzīvnieku barošanas līdz dzīvnieku reprodukcijai. Mērķa apakšnozares ietver lauksaimniecību un veterinārmedicīnu.
Galvenā uzmanība dzīvnieku zinātnē ir pieradināto dzīvnieku struktūra un funkcija. Tāpēc zinātnieki var pētīt konkrētus ķermeņa orgānus un to spējas, kā arī šūnu un ķīmiskos procesus, kas notiek dzīvniekos. Šo pētījumu rezultātā var rasties specifiskākas pētījumu jomas, piemēram, reprodukcijas cikli un dzīvnieku reakcija uz dažādu pārtiku.
Vides ietekmei un cilvēka iejaukšanās ir liela nozīme šo dzīvnieku dzīvē, tāpēc arī šo jautājumu apsvēršana ir ierasta lieta. Piemēram, tādi faktori kā klimats un augsnes bagātība ietekmē augu augšanu, un augi ir galvenais barības avots daudziem pieradinātiem dzīvniekiem. Kā tādi šie faktori bieži vien ir ļoti ieinteresēti indivīdiem, kas saistīti ar dzīvnieku zinātni. Cilvēce arī lielā mērā ietekmē dzīvniekus un jo īpaši pieradinātus dzīvniekus vai nu kā personīgā aprūpētāja, vai arī ar plašākiem apsvērumiem, piemēram, biotopu iznīcinošu rūpniecisko izaugsmi vai uz dzīvniekiem balstītiem likumiem un noteikumiem.
Dzīvnieku zinātnes apakšdisciplīnas ir daudzas. Tomēr lauksaimniecības zinātne neapšaubāmi ir joma, kurā dzīvnieku zinātnei ir visilgākā vēsture. Faktiski vispārējā disciplīna vienā reizē aptvēra gandrīz tikai lauksaimniecības dzīvniekus. Augstākās izglītības līmenī un ikdienas dzīvē turpinās izplatītu lauksaimniecības dzīvnieku, piemēram, govju, cūku un cāļu, izpēte. Kopējās interešu jomas varētu būt barošanas un ganīšanas modeļi, pārošanās paradumi un uzņēmība pret slimībām
Daudzas augstākās izglītības iestādes piedāvā dzīvnieku zinātnes grādus. Studenti bieži veiks pētījumus par dzīviem dzīvniekiem un strādās saistībā ar uzņēmumiem, kas orientēti uz dzīvniekiem, piemēram, vietējām fermām. Nodarbības var koncentrēties uz tādiem priekšmetiem kā pārtikas zinātne, audzēšana un mikrobioloģija.
Kad indivīds ir iesaistījies dzīvnieku zinātnes studijās, pastāv vairākas karjeras iespējas. Tā kā lauksaimniecības dzīvnieki bija agrīno dzīvnieku zinātnes piedzīvojumu stūrakmens, daudzi cilvēki turpina šo tradīciju, uzsākot lauksaimniecības karjeru. Citi var izvēlēties strādāt ar konkrētiem dzīvniekiem, piemēram, zirgiem jāšanas disciplīnās vai delfīniem un citām pieradinātām jūras radībām ūdens centros kā dzīvnieku treneri. Medicīnā vai zinātnē balstīta karjera, piemēram, veterinārmedicīna vai zooloģija, ir vēl viens nodarbinātības avots. Papildu iespējas ir šādas: kopts, medību sargs, dzīvnieku barošanas speciālists, žokejs, parka uzraugs un dzīvnieku tehniķis.