Ekstrūzija no latīņu pagātnes vārda extrudere, kas nozīmē “izgrūst”, attiecas gan uz procesu, kurā materiāls tiek izspiests caur veidni vai veidņu sērijām, lai to veidotu, gan uz šīs darbības produktu. Process tiek izmantots mājās un ražošanā. Šādā veidā visbiežāk ražotās formas ietver apaļus priekšmetus, piemēram, caurules, stieņus un caurules, taisnstūrveida objektus, piemēram, cietus un dobus stieņus, un plāksnes. Šis termins attiecas arī uz lavas izliešanu no vulkāna.
Mājās pazīstamākais ekstrūzijas piemērs var būt konditorejas maisiņš. Konditorejas maisiņā, ko izmanto cepumu veidošanai un kūku sasaldēšanai, caur galu, kas veido iznākumu, izspiež glazūru vai mīklu. Tas tiek darīts īsās sērijās, lai ātri izveidotu identisku priekšmetu kopu. Virtuves iekārtām, kas ražo makaronus vai desas, var būt arī ekstrūderis, kas veido gatavo produktu. Ļoti populāra ekstrūdera rotaļlieta tiek pārdota ar modelēšanas maisījumu, kurā lietotājs izvēlas matricu un pabīda to pāri mašīnas priekšpusei, ievieto mīkstu materiālu un nospiež rokturi, lai iegūtu garus vai īsus māla gabalus vēlamajā formā. .
Ražošanā ekstrūzija tiek izmantota ar dažādiem materiāliem, tostarp metālu, plastmasu, keramiku un pārtiku. Lai izgatavotu dažāda veida izstrādājumus, šis process tiek pakļauts dažādiem materiāliem. Varš tiek ekstrudēts, lai izgatavotu caurules santehnikai, savukārt alumīniju izmanto, lai izgatavotu tādas lietas kā logu rāmji, sliedes un margas. Tērauds tiek presēts kāpurķēdēs vai stieņos, un šādā veidā tiek ražotas dažas titāna lidmašīnu daļas. Plastmasas ekstrūzijas rezultātā tiek iegūtas dažādas formas, tostarp cilindriskas caurules, caurules un stieņi, sliedes un ļoti plānas taisnstūrveida virsmas, kuras raksturo kā loksnes vai plēves.
Pārtikas ražošanā tiek izmantota ekstrūzija tādos veidos, kas pārsniedz to, kas ir iespējams standarta mājas virtuvē. Šajā procesā tiek gatavotas siera cirtas un citas uzkodas, pastas, graudaugi un uztura batoniņi, kā arī vairākas mājdzīvnieku barības. Faktiski ekstrudēta pārtika ir pārtikas zinātnes specialitāte, un zinātnieki, kuriem ir apmācība un pieredze šajā konkrētajā pārtikas ražošanas jomā, pārrauga šos procesus. Pastāv diskusijas par to, vai ēdiena pagatavošana šādā veidā vismaz dažos gadījumos samazina produkta uzturvērtību.