Garšvielu plaukts ir virtuves iekārta, kas paredzēta garšvielu glabāšanai vienāda izmēra traukos, piemēram, metāla kārbās vai stikla burkās. Garšvielu plauktiem ir daudz konfigurāciju, sākot no mazām pie sienas piestiprināmām versijām līdz lieliem rotējošiem garšvielu plauktiem, kas paredzēti glabāšanai virtuvē ar plašu darba vietu. Turklāt garšvielu plaukti ir izgatavoti no visdažādākajiem materiāliem un apdares, lai tie būtu saskaņoti ar dažāda stila virtuvēm. Visos gadījumos mērķis ir nodrošināt, lai garšvielas būtu sakārtotas un pavāram pieejamas.
Daudzas pavārgrāmatas apgalvo, ka pavāriem ir jāuztur virtuves garšvielu bibliotēka. Parastās virtuves garšvielas ir kaltēti garšaugi, piemēram, timiāns, salvija, oregano, lauru lapas, rozmarīns un pētersīļi. Daudzi pavāri glabā arī garšvielas, piemēram, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, kaltētu ingveru un smaržīgos piparus, kā arī sarkano piparu pārslas, melnos piparus un sāls kristālus. Pavāriem, kuri gatavo daudz Indijas un Vidusjūras virtuves ēdienu, var būt ķimenes, koriandrs, kurkuma, asafoetida un sēklas, piemēram, fenheļa vai sezama sēklas. Papildus vienkāršām garšvielām pavāri bieži glabā garšvielu maisījumus, piemēram, ķīniešu piecu garšvielu, itāļu garšaugu maisījumu vai garam masala.
Var būt grūti sakārtot visas šīs garšvielas. Garšvielas vislabāk garšo, ja tās ir svaigas, tāpēc patērētāji tiek mudināti iegādāties mazus garšvielu iepakojumus, lai nodrošinātu, ka garšviela tiek pielietota, pirms tā sabojājas. Tomēr šie konteineri var viegli pazust virtuves skapju aizmugurē vai pārblīvēt leti. Tāpēc daudzi pavāri izmanto garšvielu plauktu.
Visvienkāršākā garšvielu plaukts burtiski ir mazs plaukts, plaukts ar stieni uz tā, lai garšvielas netiktu izspiestas. Neliels garšvielu plaukts bieži ir paredzēts stiprināšanai pie sienas ērtā vietā virtuvē. Lielāki garšvielu plaukti un garšvielu skapji aizņem vairāk vietas, un dažreiz tie tiek iebūvēti jaunā virtuvē. Dažiem pavāriem ērtāk ir izmantot grozāmo garšvielu plauktu, kas atgādina kubu, kura malās ir iedobes garšvielām.
Garšvielu plauktu izgatavošanai tiek izmantota plastmasa, koks un metāls. Tos var atrast dažādu krāsu sortimentā, lai tos saskaņotu ar virtuvi, kā arī dabīgākā apdarē. Bieži vien virtuves komplektā var atrast arī garšvielu plauktu, lai garšvielu plaukts harmoniski savienotos ar sāls un piparu dzirnaviņām, lielām kafijas, tējas, sāls un miltu kārbām un citiem virtuves piederumiem.
Garšvielu kārtošana garšvielu plauktā parasti ir personisks uzdevums, lai gan daži uzņēmumi iepriekš izdrukā etiķetes, lai palīdzētu pavāriem. Garšvielas ir jāsakārto tā, lai tās būtu saprotamas tām personām, kuras tās visbiežāk lietos. Dažiem pavāriem patīk kārtot garšvielas pēc veida, piemēram, turot visas itāļu garšvielas vienā plaukta daļā. Citi glabā visas savas garšvielas alfabētiskā secībā, lai viņi varētu sagaidīt salviju pēc rozmarīna, bet pirms timiāna.