Kādi ir labākie mājās gatavotu taco garšvielu padomi?

Pirmais padoms, gatavojot mājās gatavotas taco garšvielas, ir izmantot pēc iespējas svaigākās sastāvdaļas. Tas var būt mulsinoši, ņemot vērā, ka visas sastāvdaļas ir kaltētas un pulverveida garšvielas, taču fakts ir tāds, ka pēc ilgstošas ​​sēdēšanas plauktā tās zaudē spēku un svaigumu. Neatkarīgi no tā, vai garšvielas pērk vairumā no zemnieku tirgus vai cita specializēta veikala vai masu tirgus pudelēs pildītas garšvielas, lielākajai daļai ir “pārdošanas” datumi, kas var sniegt patērētājam priekšstatu par to svaigumu.

Mājas tako garšvielu sastāvdaļas ir sausas un parasti ir pulverveida. Garšvielas, piemēram, ķimenes, čili pulveris un ķiploku pulveris, ir izplatītas gandrīz visās receptēs, tāpat kā galda sāls un jūras sāls. Dažos gadījumos ir cukurs, oregano pulveris, melnie pipari un sīpolu pulveris. Dažas receptes prasa kajēnas piparus vai sasmalcinātu sarkano piparu pārslas, lai pievienotu pikantumu. Daži pavāri pievieno miltus nelielos daudzumos, lai pievienotu garšvielu liellopu gaļas bagātību.

Dažas receptes, it īpaši, ja tās tiek gatavotas pirmo reizi, ir rūpīgi jāievēro. Tomēr tas neattiecas uz mājās gatavotu tako garšvielu. Pavāriem jāsāk ar recepti ar sastāvdaļām, kas viņiem patīk, un jāļauj savai gaumei ietekmēt savu darbu, pievienojot vai pielāgojot sastāvdaļas, kā šķiet.

Lielākajā daļā tako garšvielu receptes ir norādīts neliels sastāvdaļu daudzums, kas ir tieši tik daudz, lai garšotu mārciņu maltas liellopa gaļas. Tomēr, ja daudzumus palielina, lielu garšvielu daudzumu var pagatavot pirms laika. Šī ir viena no atslēgām laika un naudas taupīšanai.

Kad dažādas garšvielas ir savāktas, tās vienkārši izmēra, iemet bļodā un sajauc kopā. Vislabāk ir izmantot lielu bļodu, lai garšvielas varētu enerģiski sajaukt ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, nemetot tos pāri bortam. Pavāriem tomēr vajadzētu pretoties kārdinājumam izmantot blenderi, jo siltums, kas rodas, darbinot blenderi bez šķidruma, var sabojāt garšvielas un pat sabojāt blendera mehānismu.

Pēc tam, kad mājās gatavota tako garšviela ir pareizi sajaukta, tā jāuzglabā cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā. Tas nav nepieciešams ledusskapī, ja vien nav izmantoti pilngraudu milti. Tāpat kā ar visām garšvielām, vislabāk vienmēr ir atvērt trauku tikai tik ilgi, lai izvilktu vajadzīgo daudzumu, un pēc tam nekavējoties aizvākot un atgriezt uzglabāšanas vietā.

Pēdējais padoms mājās gatavotu tako garšvielu pagatavošanai nav jāierobežo. Daudzi pavāri gaļai pievieno papildu sastāvdaļas, piemēram, svaigus sīpolus, papriku un smalki sagrieztus ķiplokus. Daži pievieno garšvielu maisījumu pannā ar apbrūninātu liellopu gaļu un ļauj taco gaļai pagatavot diezgan sausu, savukārt citi izmantos nelielu daudzumu ūdens, vīna vai buljona, lai mērce kļūtu nedaudz šķidrāka. Tomēr, ja liellopu gaļa gatavošanas laikā rada lielu tauku daudzumu, pirms tako garšvielu pievienošanas labāk to notecināt. Pretējā gadījumā, ja tas tiek notecināts pēc tako garšvielu pievienošanas, arī tauku iztukšošana noņems lielu daudzumu garšvielu.