Kas ir Dhanajiru pulveris?
Īsā atbilde
Dhanajiru pulveris ir Indijas garšvielu maisījums, ko izmanto dažādos pārtikas produktos. Tas ir īpaši populārs ar veģetāro virtuvi, jo tas ir pikants un garšīgs, kā arī dažreiz tiek izmantots kā pamats sarežģītāka karija pulvera pagatavošanai. Speciālajos veikalos un lielos pārtikas preču veikalos var būt dhanajiru pulveris, un to ir iespējams pagatavot arī mājās. Svaigi pagatavots dhanajiru pulveris būs daudz aromātiskāks un intensīvāks, it īpaši, ja tas ir audzēts no veselām garšvielām.
Ir divi dhanajiru pulvera pamata varianti. Pirmajā sajaucas ķimenes, koriandrs, melnie pipari un kurkuma. Kurkuma piešķir pulverim raksturīgu dzeltenu krāsu, kā arī krāso pārtiku spilgti dzeltenā krāsā. Garšvielu maisījumu var atkārtot mājās, sajaucot vienādās daļās ķimenes un koriandru un pievienojot šķipsniņu melno piparu un kurkuma. Garšvielu samaļšana kopā palīdzēs izlīdzināt tekstūru un nodrošināt vienmērīgu visu garšu sadalījumu.
Otru variantu dažreiz sauc par dhana jiru vai dhana-jiru. Tam izmanto tikai ķimenes un koriandru, kas samalti vienādās proporcijās. Piparu trūkums ļauj izdalīties maigākām šo garšvielu garšām, jo tās neaizsedz pikantums. Pulverim ir maigi brūna krāsa, un tas nedaudz notraipīs pārtiku, bet ne tik mirdzoši kā kurkuma.
Kad svaigas veselas garšvielas tiek samaltas, lai pagatavotu dhanajiru pulveri, nosveriet ķimenes un koriandru, lai nodrošinātu, ka tās tiek izmantotas vienādās daļās. Jau samaltas garšvielas var nosvērt vai izmērīt ar ēdamkarotēm. Ja pulveris šķiet mazāk pikants nekā vajadzētu, tā grauzdēšana var palīdzēt atdzīvināt daļu no garšas, lai gan garšvielas, kas vecākas par gadu, var palikt mīkstas un nedaudz rūgtas.
Lielākā daļa pavāru dhanajiru pulveri kopā ar visām garšvielām izmanto mērenībā. It īpaši, ja garšvielas nepazīstat, sāciet ar nelielu daudzumu pievienojot receptei un nogaršojot. Ēdienam ir viegli pievienot vairāk garšvielu, ja tas nav lieliski garšots, bet ir grūti izņemt garšvielas, ja tās ir kļuvušas nepārvaramas. Mēģiniet uzglabāt dhanajiru pulveri vēsā, tumšā, sausā vietā un vienmēr izmantojiet tīru trauku, lai to izvilktu, vai izsijājiet to caur garšvielu burkas augšdaļu uz mērkarotes. Neizsijājiet garšvielu trauku tieši virs ēdiena, jo jūsu roka var paslīdēt un pāri garšvielām, un ēdiena tvaiki var sabojāt arī pulverveida garšvielu.
Saistītie jautājumi
- Kādi ir dažādi ķimenes aizstājēji?Daži no dažādiem ķimeņu aizstājējiem ir ķimeņu sēklas, čili pulveris, garam masala, karija pulveris vai ķimeņu un anīsa…
- Kas ir garšvielu plaukts?Garšvielu plaukts ir virtuves iekārta, kas paredzēta garšvielu glabāšanai vienāda izmēra traukos, piemēram, metāla kārb…
- Ko es varu pagatavot no ķimeņu sēklām?Ķimenes sēklas ir ārkārtīgi daudzpusīga garšviela, ko var izmantot ļoti daudzos dažādos ēdienos. Tie ir lēti un izplatī…
- Kādas ir visizplatītākās kurkuma priekšrocības?Kurkuma ir Āzijas garšviela, ko izmanto, lai veicinātu gremošanu, ārstētu brūces un novērstu iekaisumu. Pētnieki ir izp…
- Kādas ir ķimenes priekšrocības?Ķimenes jeb ķimenes labības ir zināmas jau daudzus gadus. Viena no populārākajām garšvielām pasaulē, ķimenes parasti iz…
- Kas ir kumīns?Cuminum ir augs, kas citādi pazīstams ar pilnu nosaukumu Cuminum cyminum. Tā ir pamatiedzīvotāja Indijas austrumos un V…
- Kādi ir labākie mājās gatavotu taco garšvielu padomi?Ir vairāki lieliski padomi, kas jāievēro, gatavojot mājās gatavotu tako garšvielu. Lai gan visas tako garšvielu sastāvd…
- Kādas ir kurkumas priekšrocības artrīta gadījumā?Kurkuma ir garšviela, ko parasti izmanto Indijas karija ražošanā, lai gan to gadsimtiem ilgi izmanto arī Āzijas medicīn…
- Kas ir Drywall?Drywall ir būvizstrādājums, ko parasti izmanto ēku iekšējo apdari. Simtiem gadu pirms tā izveides ēku iekšējās sienas p…
- Kas ir spa lapene?Spa lapene ir dekoratīvs āra korpuss jūsu spa, džakuzi vai burbuļvannai, kas ir sešstūra, taisnstūra vai kvadrātveida k…