Ķimenes jeb ķimenes labības ir zināmas jau daudzus gadus. Viena no populārākajām garšvielām pasaulē, ķimenes parasti izmanto karija, zupas un čili ēdienu aromatizēšanai. Tas ir izmantots arī kā augu izcelsmes līdzeklis dažādu cilvēku un mājdzīvnieku slimību ārstēšanai. Ķimenes sēklas satur garšu un ārstnieciskas īpašības, kas padara tās gan par vērtīgu garšvielu, gan par dabīgām zālēm.
Ķimenēm ir spēcīgs aromāts un nedaudz rūgta garša. Ķimenes kulinārijas priekšrocības ir padarījušas to populāru Tuvo Austrumu un Meksikas ēdienos. Ķimenes var izmantot arī, lai papildinātu gaļas, dārzeņu, maizes, siera un augļu garšu, un tā ir izplatīta kodināšanas garšviela. Tā bija galvenā sastāvdaļa uz seno grieķu galdiem līdzās pipariem un sāli.
Ķimenes ārstnieciskās priekšrocības Āzijā ir atzītas jau sen, un daudzi visā pasaulē to joprojām izmanto kā dabisku līdzekli arī mūsdienās. Dzerot tēju, kas pagatavota, vārot lapas ūdenī, tiek sakārtots kuņģis. Ķimenes tēja mazina dažādus gremošanas traucējumus, tostarp caureju, vēdera uzpūšanos, gāzi, gremošanas traucējumus un sliktu dūšu. Tas ir arī labs rīta nelabuma simptomu mazināšanai.
Šī aromātiskā sēkla var atvieglot elpošanas problēmas. Tas ir efektīvs astmas, saaukstēšanās un bronhīta ārstēšanā. Ķimenes var mazināt drudzi un iekaisis kakls, kā arī palīdz izšķīdināt flegmu plaušās.
Tam ir augsts dzelzs saturs, un to lieto anēmijas ārstēšanai. Daži alternatīvās veselības speciālisti iesaka lietot ķimenes gan grūtniecēm, gan sievietēm ar menstruāciju, lai nodrošinātu, ka šīs sievietes saņem pietiekamu daudzumu dzelzs. Ķimenes ir noderīgas arī mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tās satur lielu daudzumu kalcija papildus sastāvdaļām, kas var palīdzēt palielināt mātes piena daudzumu.
Ķimenes ieguvumi veselībai neaprobežojas tikai ar dzelzs un kalcija saturu. Ķimenes sēklas satur antioksidantus, ēteriskās eļļas un magniju. Tie ir arī labs E, A un C vitamīnu avots.
Ķimenes piemīt dezinficējošas un pretmikrobu īpašības, kas padara to par efektīvu līdzekli vārīšanās, sēnīšu infekciju un citu ādas slimību ārstēšanai. Tas ir veiksmīgi izmantots bezmiega ārstēšanai, un daudzi uzskata, ka tā antioksidanta sastāvdaļa un spēja detoksicēt var palīdzēt cīnīties pret vēzi. Ķimenes garša un ārstnieciskās īpašības padara to par vērtīgu garšvielu jebkurai virtuvei. Atjautīgs pavārs to var izmantot, lai papildinātu garšīgus ēdienus un vienlaikus nodrošinātu barojošu augu piedevu.