Kāda ir atšķirība starp Burrito un Taco?

Tako ir sens ēdiens. Mezoamerikas virtuves vēsturē gadsimtiem ilgi ir ietverts kāds taco veids. Tradicionālos tako gatavo no uzsildītām kukurūzas tortiljām apmēram rokas lielumā, salocītas vai aptītas ap vienkāršu pildījumu, un dažreiz tās rotā ar salsu, skābo krējumu vai citām mērcēm. Lielākajai daļai tako pildījumā ir viens elements, piemēram, carne asada vai plūkta cūkgaļa. Daži pavāri gatavoja arī tako cietos čaumalās, kas vēsturiski tika gatavoti no novecojušām tortiljām.

Savukārt burito ir salīdzinoši nesens izgudrojums. Burito izstrāde parasti tiek uzticēta uzņēmīgam 20. gadsimta tirgotājam, kurš vēlējās pārdot rīsu un pupiņu šķīvjus, nesniedzot šķīvjus. Viņam radās ideja ietīt sastāvdaļas lielizmēra iesaiņojumā, kas izgatavots no kviešu tortiljas, iesaiņojumam stāvot kā šķīvi un izolējot sastāvdaļas. Atspoguļojot šo izcelsmi, burito parasti ir cieši iesaiņoti, lai izveidotu paku, nevis vienkārši salocīt vai velmēti, kā ar taco.

Burrito mēdz būt arī dažādu sastāvdaļu sajaukums, piemēram, rīsi, pupiņas un siers vai rīsi, gaļa un dārzeņi. Burito iesaiņošanai izmantotās tortiljas ir ievērojami lielākas nekā tās, ko izmanto tako iesaiņošanai, jo tās ir tuvākas sejas, nevis plaukstas izmēram. Kukurūzas tortiljas reti izmanto burito, jo tās var saplaisāt un sadalīties, ja tās ir tik lielas, un burito dažkārt gatavo ar aromatizētām tortiljām, piemēram, spinātiem vai tomātu tortiljām.

Burito un taco Meksikā mēdz būt diezgan vienkārši, ar pamata, svaigām sastāvdaļām un salīdzinoši maza izmēra. Ārpus Meksikas šie ēdieni ir ievērojami atšķīrušies no to izcelsmes. Piemēram, tako var pagatavot ar kviešu tortiljām papildus tradicionālajai kukurūzas tortiljai, un tortiljas var arī cept, lai iegūtu papildu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Burito ir arī ievērojami palielinājies, līdz daži cilvēki to pat neatpazīst, jo daudzi meksikāņu iedvesmoti restorāni ārpus Meksikas piedāvā burito, kas pildīti ar daudziem pildījumiem un mērcēti.