Tako pīrāgs ir populārs ēdiens Amerikas Savienoto Valstu dienvidos, un dažreiz to sauc par taco pīrāga kastroli. Tas sastāv no maltas liellopa gaļas, sasmalcinātiem sīpoliem, siera un tako garšvielām, kas apvienotas pikantā pīrāga garozā. Pēc tam pīrāgu pārlej ar skābo krējumu un citiem piedevām, piemēram, salātiem, tomātiem, zaļajiem sīpoliem un melnām olīvām. Dažās versijās ir iekļauti sasmalcināti tortiljas čipsi vai tako čaumalas, savukārt citās šī sastāvdaļa nav iekļauta. Taco pīrāgs tiek gatavots kā pamatēdiens un daudzkārt arī kā viena ēdiena maltīte.
Saldētu, sagatavotu pīrāga garozu visbiežāk izmanto tako pīrāga pagatavošanai, lai gan populāra alternatīva ir atdzesēta pusmēness rullīšu mīkla. Šajā gadījumā pusmēness ruļļa mīklu liek kvadrātveida cepešpannas apakšā un ļauj cept 10–15 minūtes 350 °F (175 °C) temperatūrā, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Ja taco pīrāga pagatavošanai izmanto gatavu garozu, tai jāļauj desmit minūtes atkausēt, vairākas reizes sadursta ar dakšiņu un tad pirms pildījuma pievienošanas jācep 10-15 minūtes.
Lai pagatavotu taco pīrāga pildījumu, vienu mārciņu (1/2 kilogramu) maltas liellopa gaļas apbrūnina pannā ar vienu vidēji sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam, kad gaļa ir apbrūnināta un liekie tauki ir iztukšoti, pievieno vienu unci (28 gramus) tako garšvielu un rūpīgi sajauc. Pēc tam pīrāga garoziņai pievieno kārtiņu gaļas maisījuma un, ja vēlas, uzber vienu glāzi (240 ml) rīvēta siera un sasmalcinātus tortiljas čipsus vai tako čaumalas. Tam seko papildu gaļas kārta, siers un sasmalcināti tortiljas čipsi.
Pēdējais solis taco pīrāga pagatavošanai ir cepšana. Visu trauku ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 350 grādiem F (175 ° C), un cep 15–20 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis. Izņemot no cepeškrāsns, pīrāgu pārliek saldā krējuma kārtiņu. Pēc vēlēšanās virsū uzkaisa papildu garnējumu, piemēram, salātus, tomātus, zaļos sīpolus un melnās olīvas.
Ir vairāki citi veidi, kā pagatavot taco pīrāgu, izņemot maltu liellopu gaļu. Viena no variācijām, vistas taco pīrāgs, tiek pagatavota, maltas liellopa gaļas vietā izmantojot divas tases (470 ml) vārītas, sasmalcinātas vistas. Tītara taco pīrāgs ir tradicionālā ēdiena ar mazāku tauku saturu versija, un to gatavo, maltas liellopa gaļas vietā izmantojot vienu mārciņu (1/2 kilogramu) maltas tītara.
Lai pagatavotu veģetāro taco pīrāgu, maltas liellopa gaļas vietā var izmantot ceptas pupiņas. Vienu 16 unču (470 ml) kārbu ceptu pupiņu uzsilda pannā ar sīpoliem un tako garšvielām, un tiek ievēroti visi pārējie norādījumi, kā aprakstīts iepriekš. Vēl viena alternatīva ir malto liellopu gaļas vietā aizstāt vienu 12 unču (300 gramu) iepakojumu ar veģetāro gaļas analogu, drupinātu vai maltu.