Burrito ir meksikāņu ēdieni, kas sastāv no salocītām miltu tortiljām un kāda veida pildījuma. Siera burrito ir nosaukts tāpēc, ka tā pildījums galvenokārt sastāv no siera. Šajos pārtikas produktos var izmantot gan kausētus, gan sasmalcinātus sierus.
Siera burito ārējā daļa sastāv no kviešu miltiem. Šī viela veido plakanu, apaļu ēdamu, ko sauc par tortilju. Kopumā tortilla ir mīksta un košļājama. To var pasniegt tādu, kāds tas ir, bet buritos to parasti iesaiņo ap citiem ēdieniem. Šis process darbojas, virs tortiljas uzliekot tādu vielu kā gaļu vai pupiņas un pēc tam ripinot tortilju no viena gala uz otru.
Dažādas gaļas, piemēram, liellopa gaļa un vistas gaļa, var kalpot kā burito pildījums, taču daudzi patērētāji dod priekšroku burito, kas pildīts tikai ar sieru. Jo īpaši tie, kas vēlas veģetāru burito vai brokastu burito, varētu izvēlēties šo sierīgo šķirni. Sasmalcināti sieri, piemēram, Monterey Jack siers un Čedaras siers, ir populāras iespējas. Citi dod priekšroku kausētiem šķidriem sieriem, piemēram, queso blanco vai nacho sieram.
Citas sastāvdaļas var pievienot siera burito, padarot to par burrito kombināciju. Skābais krējums, salāti un salsa ir dažas izplatītas piedevas. Ceptas pupiņas vai gaļa var būt arī daļa no burito, lai gan īsts siera burrito sastāvēs galvenokārt vai tikai no siera.
Pastāv siera burito variācijas. Pirmkārt, burito var pagatavot līdzīgi kā enčiladu, ēdienam pārlejot mērci un sieru. Turklāt pavāri var cept burito, kas veido chimichanga.
Vienkārša sagatavošana padara siera burrito par salīdzinoši viegli pagatavojamu ēdienu. Mājas burito ir nepieciešama tikai tortilja un siers. Pavārs var vienkārši uzsildīt tortilju un uzliet vai apkaisīt sieru virs tortiljas. Ja pievieno papildu sastāvdaļas, piemēram, čili vai pupiņas, tās vienkārši uzklāj uz siera. Pēc tam gatavo produktu silda pēc vajadzības.
Siera burito var būt līdzīgs ar citiem meksikāņu iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, enchiladas un taco, taču pastāv dažas būtiskas atšķirības. Visi trīs ēdieni ir iesaiņoti tortiljās, bet gan enchiladas, gan taco parasti tiek gatavoti no kukurūzas tortiljām. No otras puses, burrito parasti iegūst no miltu tortiljām. Turklāt enchiladas tiek ceptas, un tām gandrīz vienmēr ir mērces un siera pārklājums. Lai gan mīkstie tako var nedaudz atgādināt burito, šie ēdieni parasti nav pieejami tikai siera veidā un ir tikai daļēji salocīti, lai puse tortiljas būtu atvērta.
Siera burrito un tā radinieku vēsture aizsākās acteku civilizācijās. Pirmie burrito līdzīgie ēdieni tika izsekoti šīm vietējām meksikāņu tautām kopā ar pueblo. Mūsdienu Meksikā burito tiek pasniegti restorānos un ceļu stendos. Tomēr lielākā daļa šķirņu, ko pārdod Meksikā, satur gaļu. Ēdienam kļūstot par iecienītu ēdienu citu tautu virtuvēs, ekskluzīvais siera burito ātri vien ieguva popularitāti.