Impērijas cepums ir viens no daudzajiem skotu desertiem, kas populāri visā Apvienotajā Karalistē. Formāli pazīstams kā vācu biskvīts, deserts ir divi cepumi, kas aptīti ap ievārījuma vai krējuma kārtu, kas saista cepumus, veidojot vienu cietu gardumu. Tradicionāli cepumam pāri augšējam cepumam ir glazūra, kuras centrā ir iestādīts ķirsis vai konfektes gabaliņš. Cepumi bieži ir mājās gatavoti, bet iepakotie varianti tiek pārdoti arī visā Apvienotajā Karalistē un daļā Eiropas. Atkarībā no apgabala impērijas cepumu sauc arī par dubulto biskvītu vai imperatora cepumu.
Impērijas biskvīts ir bijusi populāra uzkoda, it īpaši Skotijā, vismaz kopš 1900. gadu sākuma. Sākotnēji tas bija pazīstams kā Linzer biskvīts un pēc tam vācu cepums, un maiznieki un ražotāji Pirmā pasaules kara laikā mainīja uzkodas nosaukumu uz impērijas biskvītu. Nosaukuma maiņa bija mēģinājums kara laikā visā Apvienotajā Karalistē iedvesmot patriotismu, līdzīgi nosaukumam. “Freed fry”, ko izmanto Amerikas Savienotajās Valstīs.
Imperijas biskvītam tiek izmantoti divi cepumi, kas ir līdzīgi ASV izplatītam sviesta cukura cepumam. Tipiskas cepumu sastāvdaļas ir baltie milti, cukurs, olas un vaniļa. Daudzas tradicionālās receptes paredz izmantot vaniļas pupiņu sēklas, kas rada daudz izteiktāku vaniļas garšu nekā vienkāršs vaniļas ekstrakts. Cepumi ir apaļas un plakanas formas.
Pildījumam daži maiznieki izmanto putukrējuma un cukura kombināciju. Šī kombinācija rada biezu krēmu, kas saistās ar cepumiem un kļūst nedaudz ciets pēc deserta atdzišanas. Tomēr daudzi maiznieki dod priekšroku tradicionālākam ievārījuma pildījumam. Pildījumam var izmantot jebkāda veida ievārījumu, arī zemeņu, melleņu vai aveņu.
Cepumiem virsū ir plāns glazūras slānis — kukurūzas cietes, krējuma un cukura kombinācija. Pēc tam, kad biskvīts ir atdzisis, glazūra sacietē stingrā apvalkā. Tradicionāli impērijas biskvītam virsū liek ar cukuru pārklātu želejkonfekti, lai piešķirtu tam kādu dekorāciju un papildus saldumu. Gatavojot desertu mājās, bieži vien virsū tiek likts glazēts ķirsis, kas līdzinās maraschino vai sukādes ķiršam.