Koloīda dzirnavas ir hidrauliskās bīdes ražošanas ierīce, ko izmanto, lai izveidotu kaut ko, ko sauc par emulgāciju. Emulģēšana ir divu dažādu šķidrumu produkts, kam ir atšķirīgs svars uz tilpumu. Divi dažādi svari rada suspensijas efektu vieglākā šķidrumā, ja to pievieno smagākajam no abiem.
Koloidālās dzirnavas darbojas, lai būtiski samazinātu suspendēto pilienu izmēru, radot šķidrumos maisījumu, kas ir daudz viendabīgāks un pilnīgāks. Viens no lietojumiem, kam nepieciešams izmantot koloīda dzirnavas, ir cieto daļiņu izkliedēšana šķidrumā. Dzirnavas ļauj cietajām daļiņām kļūt tik mazām, ka tā vietā, lai suspendētos šķidrumā, tās kļūst par paša šķidruma daļu.
Koloīda frēzēšanas process tiek veikts, pievienojot smagāku šķidrumu dzirnavu kamerā, kas veic griešanas procesu. Kad ir pievienots smagāks šķidrums, vieglāko materiālu, neatkarīgi no tā, vai tā ir cieta masa vai dažādas viskozitātes šķidrums, pievieno, sākot malšanu. Kad notiek funkcijas frēzēšanas daļa, abi materiāli tiek maisīti kopā dzirnavās ar lielu ātrumu. Tas padara materiālus piemērotākus emulģēšanai, saskaroties ar dzirnavu zobiem.
Dažos modeļos dzirnavu zobi griežas viens otram pretējā virzienā. Citos modeļos viens zobs paliek nekustīgs, bet divi pretējie zobi tiek pagriezti tiešā stacionārā zoba tuvumā. Šis tuvums izvelk abus materiālus caur sevi, kad zobi tiek pagriezti, un tas rada hidrauliskās bīdes apjomu, kas nepieciešams, lai abus materiālus sadalītu pietiekami tālu, lai tie savstarpēji savienotos molekulārā līmenī.
Viens no visizplatītākajiem koloidālo dzirnavu lietojumiem ir emulsijas process no šķidruma uz lateksu. Lai iegūtu noteiktas krāsas, lateksa krāsas jāsajauc ar cietiem pigmentiem vai eļļas bāzes pigmentiem. Ņemot vērā katras vielas, ko izmanto šo tonēto un krāsaino lateksa krāsu izveidē, dinamiku, vienīgais veids, kā sadalīt pigmenta daļiņas pietiekami dziļi, lai tās emulģētu lateksā, lai iegūtu krāsainu vai tonētu krāsu, ir izmantot koloīda dzirnaviņas.
Vēl viens pielietojums, kurā tiek izmantotas koloidālās dzirnavas, ir homogenizācijas procesi; tomēr šie procesi tiek veikti daudz lēnāk nekā emulgācijas process. Elementi, kas sajaukti ar piena produktiem, lai tie būtu droši lietošanai pārtikā, jāpievieno, kamēr produkts vēl ir šķidrā veidā. Šos elementus bieži pievieno, kamēr šķidrais piens atrodas lielās tvertnēs. Tvertnes darbojas kā koloidālās dzirnavas, lēnām apgriežot šķidrumu pār sevi, lai tajā rūpīgi sajauktu visus sekundāros elementus.