Kas ir lāpstiņas store?

Sturgeons ir Acipenseridae dzimtas zivis, kurās ietilpst aptuveni 25 sugas četrās ģintīs: Acipenser, Huso, Scaphirhynchus un Pseudoscaphirhynchus. Visas sugas ir apdraudētas, un pat visizplatītākā suga, lāpstiņas store, ir neaizsargātā aizsardzības statusā. stores ir vienas no komerciāli vērtīgākajām zivīm. Ir jūras un saldūdens sugas, un dažas dzīvo abos vides veidos. Stors ir izplatītas visā ziemeļu puslodē.

Lāpstas stores ir gaiši brūnas, ar baltiem vēderiem. Viņiem ir plakans, lāpstas formas purns, garš kvēldiegs, kas piestiprināts pie astes spuras, un četri izliekti stieņi uz zoda. Viņu vēderus klāj zvīņas, atšķirībā no cieši radniecīgajiem bālajiem stores (Scaphirhynchus albus), kuru dzimtene ir arī Misūri un Misisipi upes. Storiem ir cietas, plāksnītēm līdzīgas zvīņas, ko sauc par ganoidālajām zvīņām.

Tāpat kā lielākā daļa stores sugu, lāpstveida stores ir grunts barotāji. Viņu uzturs galvenokārt sastāv no kukaiņu kāpuriem, maziem vēžveidīgajiem un zivīm, un tārpiem. Lāpstveida store ir arī daudzu mīkstmiešu vai gliemeņu sugu parazītisko kāpuru saimnieks, un tā ir vienīgā suga, kurā atrodas sīpola gliemeņu (Obovaria olivaria) kāpuri.

Lāpstveida stores migrē augšup pa straumi, lai vairoties apmēram reizi trijos gados. Vairošanās sezonā zivju uzvedība mainās, un tās piepeld tuvāk virsmai. Mātītes dēj olas ātri kustīgā ūdenī virs grants.

Olas izšķiļas trīs līdz piecas dienas pēc nārsta, un izšķīlušies mazuļi tiek nesti lejup pa straumi. Tāpat kā lielākā daļa stores, arī lāpstveida store aug lēni. Tas kļūst spējīgs vairoties tikai astoņus līdz desmit gadus vecs.

Gan lāpstveida stores mīkstums, gan kaviārs tiek uzskatīti par gardumiem. Mīkstumu bieži kūpina, un ikrus var saukt par ikriem. Tas ir kļuvis arvien populārāks, jo apdraudēto vecās pasaules stores sugu, piemēram, belugas, kaviārs kļūst arvien retāks. Malumedniecība un pārzveja rada nopietnas problēmas lāpstveida storei, jo tas nevairojas bieži vai viegli un prasa ilgu laiku, lai sasniegtu briedumu.