Kas ir Sturgeon?

stores fiziskais izskats ir nedaudz pirmatnējs. Zivis ir garas, ar vairākām kaula plākšņu rindām gar ķermeni, kā arī iegarenu purnu ar izvirzītām stieņiem. Zivis ir grunts barotavas, izmantojot ķīļveida purnus, lai sakultu ūdensceļu dibenu, lai iegūtu barību. Lielākā daļa ēd gliemjus, tārpus un kāpurus. Tās tiek klasificētas kā ganoīdas zivis, atsaucoties uz kaulainām plāksnēm, kas veido to ķermeni.

Ziemeļu puslode atbalsta tikai stores, un viņi dod priekšroku mēreniem, nevis tropiskiem ūdeņiem. Daži no tiem ir anadromi, kas nozīmē, ka tie pārvietojas starp sālsūdeni un saldūdeni. Citi dzīvo tikai saldūdenī, parasti ūdenstilpēs, kurām nav sauszemes, un dažas sugas pavada savu dzīvi jūrā. Lielākā suga ir Krievijas store, kas var sasniegt 3,96 m (gandrīz 4 metrus) garumu. Zivis, kuru izmērs ir aptuveni uz pusi mazāks, ir daudz bagātīgākas.

Cilvēki ir ēduši stores un to produktus gadsimtiem ilgi. Kaviārs ir visvērtīgākais šīs zivs produkts, taču ēd arī mīkstumu. Storu gaļa ir bagāta, ar augstu tauku saturu un ļoti blīva ar maigu garšu. Ja to iegūst, to ēd svaigā veidā daudzviet Eiropā. Krievijā, kur liela daļa zivju tiek ievākta ikriem, gaļu pirms pārdošanas žāvē vai kūpina. Cilvēki izmanto arī zivju peldpūsli, lai ekstrahētu stiklu — želatīna veidu, ko izmanto pārtikas produktu, piemēram, alus, dzidrināšanai.

Tāpat kā ar daudzām citām apdraudētām zivju sugām, stores zveju tiek mēģināts padarīt ilgtspējīgāku. Valstīs, kur tirdzniecība ar kaviāru ir svarīga dzīves un ekonomikas sastāvdaļa, daudzas zivsaimniecības sadarbojas ar dabas aizsardzības speciālistiem, lai saglabātu zivju krājumus. Ir sākušās arī sabiedrības informēšanas kampaņas, lai brīdinātu patērētājus par šo problēmu, mudinot viņus ēst mazāk apdraudētu sugu kaviāru un iegādāties tikai sertificētus produktus.